pa.toflyintheworld.com
ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ

ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਰਾਗੁ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਬੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹ ਬਾਰੀਕ ਨਿਕਲਣਗੇ) ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਕਠੋਰ ਕਰੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਵਾਈਨ ਦੇ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਭਾਫ ਬਣਨ ਦਿਓ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰਸ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ . ਘੰਟੇ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬੇਸਚੈਮਲ ਸੌਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਬਾਉ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੋਵੇ ਨਾ ਤਾਂ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਠੋਸ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਣ ਦਿਉ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਚਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਗੰumpsਾਂ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.


ਮੈਂ ਲਸਾਗਨਾ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ: ਇੱਕ ਚੌਰਸ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਰਾਗੁ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਟਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਪਾਉ, ਫਿਰ ਲਸਾਗਨਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ (ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਾਣੀ), ਰਾਗੁ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ 4 ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ. ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਰਾਗੁ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਹੋਏ ਸਾਸ ਦੀ ਹੈ. ਉੱਪਰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ.

ਚੰਗੀ ਭੁੱਖ!


ਬਲੌਗਨੀਜ਼ ਲੇਸੇਨ ਰਸੀਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ

ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ.

ਸਾਫ਼, ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨਣ ਲਈ.

ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ.

ਜਦੋਂ ਉਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਦਿਓ 10 ਮਿੰਟ ਅਕਸਰ ਹਿਲਾਉਣਾ.

ਦੇ ਨਾਲ ਗਰੇਡੀਐਂਟ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿeਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੌਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ ਤੇ ਪਕਾਉ. 1 ਘੰਟਾ ਕਦੇ -ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਣਾ.

ਹਰੀ ਲਾਸਗਨਾ ਲਈ ਬੈਚਮੇਲ ਸੌਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ ਇਸ ਦੇ e ਅਖਰੋਟ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਮੱਖਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਆਟਾ 00 ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇ.

ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਚਣ ਲਈ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਬੈਕਮੇਲ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉ ਗੰump ਦਾ ਗਠਨ.

ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਆਟਾ ਨੂੰ ਗੈਸ ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਰਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਹੈ.

ਇਸ ਸਮੇਂ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਲਾਉ ਲਾਸਗਨਾ ਲਈ ਬੇਚਮੇਲ ਸਾਸ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.

ਬੇਸੀਆਮੈਲਾ ਅਤੇ ਰਾਗੂ ਸਪਿਨਚ ਲੈਸਗੇਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਇਸ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਡਾਇਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਲਾਸਗਨਾ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼

ਇੱਕ ਆਇਤਾਕਾਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੱਡੂ ਰੱਖੋ ਬੈਕਮੇਲ ਸਾਸ ਅਤੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰਾਗੀ.

ਪਹਿਲੇ ਨੂੰ ਲੇਟ ਦਿਓ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਆਇਤਾਕਾਰ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਸਾਸ ਅਤੇ ਬੈਚਮੇਲ ਸਾਸ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿਓ.

ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਬੋਲੋਗਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰਾ ਲਾਸਗਨਾਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰੇਟੇਡ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਲਸਾਗਨਾ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ 180 ° ਸਥਿਰ ਮੋਡ.

ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ

ਤੁਸੀਂ ਹਲਕੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਲਾਸਗਨਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤੁਸੀਂ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮੀਟ ਰੈਗਆਉਟ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ.

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰੀ ਲਾਈਟ ਬੈਸੀਮੇਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ


ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟ ਪਕਾਉ: ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲਸਾਗਨਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਾਸਗਨਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਹੋਣ.

ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪਾਸਤਾ ਘੜਾ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੱਧਾ ਕਟੋਰਾ ਭਰ ਕੇ ਆਈਸ ਬਾਥ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਰਿਮਡ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਕੁਝ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵੀ ਰੱਖੋ.

ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਮਿੰਟ ਤੱਕ. ਚਿਮਟੇ ਜਾਂ ਮੱਕੜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ. ਹਰ ਇੱਕ ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦ -ਬੂੰਦ ਕਰੋ. ਸਾਰੇ ਲਸਾਗੇਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਸਾਗਨਾ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਵਧਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ.

ਲਸਾਗਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ: ਓਵਨ ਨੂੰ 375 ° F ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਲਾਸਗਨਾ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਲਓ - ਰਾਗੁ, ਬੇਚਾਮਲ ਸਾਸ, ਗ੍ਰੇਟੇਡ ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ ਰੇਜੀਅਨੋ ਅਤੇ ਨੇੜਲੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ.

ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ 1 ਕੱਪ ਰਾਗੁ ਅਤੇ 1/3 ਕੱਪ ਬੇਚਾਮਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਲਸਾਗਨਾ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਪੈਨ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਕਿਨਾਰੇ coveredੱਕਿਆ ਹੋਵੇ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ). 1 ਕੱਪ ਰਾਗੂ, 1/3 ਕੱਪ ਬੇਚੈਮਲ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਕੱਪ ਪਨੀਰ ਵੀ ਪਾਓ. ਦੁਹਰਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ 6 ਪਰਤਾਂ ਬਣਾ ਸਕੋ.

ਲਸਾਗਨਾ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਬੀਚਮੇਲ ਅਤੇ ਆਖਰੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.

ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉ: ਪੈਨ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ Cੱਕੋ ਅਤੇ ਲਸਾਗਨਾ ਨੂੰ ਮੱਧ ਰੈਕ ਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 30 ਮਿੰਟ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲਸਾਗਨਾ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਨੀਰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦਿਓ: ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ (ਅਤੇ 1 ਘੰਟਾ) ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.

ਫੁਟਨੋਟਸ

ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਨਾਲ ਜੁੜੋ

  • ਸਾਲਟ ਐਂਡ ਵਿੰਡ ਟ੍ਰੈਵਲ ਸੇਵਾਵਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰੋ
  • ਸਾਡੇ ਵਰਚੁਅਲ ਕੁਕਿੰਗ ਕਲੱਬ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ
  • ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਵਲ ਇਨਸਪੋ ਲਈ ਸਾਡੇ ਸਟੋਰ ਨੂੰ ਖਰੀਦੋ
  • ਸਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਯਾਤਰਾ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ
  • ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਸਾਡੀਆਂ ਡਿਜੀਟਲ ਯਾਤਰਾ ਗਾਈਡਾਂ ਨੂੰ ਡਾਉਨਲੋਡ ਕਰੋ
  • ਸਾਡੇ ਨਿ Newsਜ਼ਲੈਟਰ ਲਈ ਸਾਈਨ ਅਪ ਕਰੋ

ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੀ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਇਟਲੀ

ਐਡਾ ਮੌਲੇਨਕੈਂਪ

ਏਡਾ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਮਾਹਰ, ਲੇਖਕ, ਸ਼ੈੱਫ, ਫੂਡ ਨੈਟਵਰਕ ਸ਼ਖਸੀਅਤ, ਟ੍ਰੈਵਲ ਸਰਵਿਸਿਜ਼ ਕੰਪਨੀ, ਸਾਲਟ ਐਂਡ ਵਿੰਡ ਟ੍ਰੈਵਲ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ, ਅਤੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਏਜੰਸੀ ਅਤੇ ਵਿਦਿਅਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ, ਬਾਰਡਰ ਫ੍ਰੀ ਮੀਡੀਆ ਵਿੱਚ ਸਹਿਭਾਗੀ ਹੈ. ਉਸਨੇ ਫੂਡ ਟ੍ਰੈਵਲ ਮੀਡੀਆ ਅਤੇ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਕਰੀਅਰ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ.

ਕਾਰਨੇਲ ਹੋਟਲ ਸਕੂਲ ਅਤੇ ਲੇ ਕੋਰਡਨ ਬਲੇਉ ਪੈਰਿਸ ਤੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ CHOW ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਈ ਜਿੱਥੇ ਉਸਨੇ ਟੈਸਟ ਰਸੋਈ ਚਲਾਇਆ ਅਤੇ ਫੂਡ ਐਡੀਟਰ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ. ਏਡਾ ਫਿਰ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ 'ਤੇ ਚਲੀ ਗਈ, ਫੂਡ ਨੈਟਵਰਕ ਸ਼ੋਅ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਕੂਕਿੰਗ ਚੈਨਲ' ਤੇ ਆਇਡਾ, ਫੂਡਕ੍ਰਾਫਟਰਸ, ਇਨ ਦ ਪੈਂਟਰੀ ਆਨ ਯਾਹੂ!, ਅਤੇ ਟੇਸਟਮੇਡ ਸੀਰੀਜ਼, ਆਫ ਮੀਨੂ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਸਦੀ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕਿਤਾਬ, ਕੀਜ਼ ਟੂ ਦਿ ਕਿਚਨ, ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਏ ਹਨ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਸਾਹਸੀ ਰਸੋਈਏ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫੂਡ ਲਵਰਜ਼ ਲੜੀਵਾਰਾਂ ਲਈ ਟ੍ਰੈਵਲ ਗਾਈਡ ਜੋ ਉਸਨੇ ਸਹਿ-ਲੇਖਕ ਬਣਾਏ ਹਨ, ਖਾਣੇ ਦੇ ਯਾਤਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰੇ ਹਨ.

ਬਾਰਡਰ ਫਰੀ ਮੀਡੀਆ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ, ਏਡਾ ਆਪਣੇ ਉੱਦਮੀ ਵਜੋਂ ਸਿੱਖੇ ਗਏ ਪਾਠਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਰਚਨਾਤਮਕ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਾਡੀ ਕੁਕਿੰਗ ਕਲੱਬ ਕਲਾਸਾਂ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਾਉਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸਾਡੇ ਸਮੂਹ ਦੌਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹਿਯੋਗੀ ਬਣਾਉਣ ਤੱਕ, ਉਹ ਜੋ ਵੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਉਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਸਮਝਦਾਰ ਯਾਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਾ ਹੈ.


ਮਦਦਗਾਰ ਸੰਦ

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਲਿੰਕ ਇੱਕ ਐਫੀਲੀਏਟ ਲਿੰਕ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਮਿਸ਼ਨ ਮਿਲੇਗਾ (ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਕੀਮਤ ਨਹੀਂ). ਇਹ ਛੋਟੇ ਕਮਿਸ਼ਨਾਂ ਚਾਕਲੇਟਸ ਅਤੇ ਚਾਈ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਡਾ ਧੰਨਵਾਦ.

ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਵੀ ਖਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ & rsquoll ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਆਪਣੀ ਬੀਫ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 9 ਅਤੇ 13 ਇੰਚ ਦੀ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਵੱਖਰੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਵਧੀਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਕ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ ਹੈ!

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਅੱਗੇ ਵਧੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਰਪ੍ਰਸਤ ਬਣੋ? ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਚਾਈ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ!

ਤਾਂ & hellip? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਤੱਕ ਇਸ ਲਾਸਗਨਾ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਬੇਸਟ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਦੁਆਰਾ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਤਤਕਾਲ ਹੈਕ ਲਈ ਗਏ ਸੀ, ਜਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤਜ਼ਰਬੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਸੀ? ਮੈਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਟਿੱਪਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੱਸੋ.

ਸਭ ਤੋਂ ਨਵੀਨਤਮ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ ਫੇਸਬੁੱਕ, ਪਿੰਟਰੈਸਟ, ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ, ਯੂਟਿਬ ਅਤੇ ਟਵਿੱਟਰ 'ਤੇ ਮੇਰਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਮੇਲਿੰਗ ਸੂਚੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਨ ਲਈ ਸਿੱਧਾ ਸਾਈਨ ਅਪ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਅਪਡੇਟ ਸਿੱਧੇ ਤੁਹਾਡੇ ਇਨਬਾਕਸ ਵਿੱਚ ਪਹੁੰਚਾਏ ਜਾ ਸਕਣ!


ਸਮੱਗਰੀ

  • 4 ਚਮਚੇ ਅਨਸਾਲਟੇਡ ਮੱਖਣ (2 ਂਸ 60 ਗ੍ਰਾਮ), ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ
  • 4 ਚਮਚੇ ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟਾ (1.25 ounਂਸ 35 ਗ੍ਰਾਮ)
  • 3 ਕੱਪ (700 ਮਿ.ਲੀ.) ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
  • ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • ਤਾਜ਼ੀ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਚੁਟਕੀ
  • 2 ਪੌਂਡ (900 ਗ੍ਰਾਮ) ਤਾਜ਼ਾ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾ pla ਸਾਦਾ ਅੰਡਾ ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂਡਲਜ਼, ਜਾਂ 2 (450 ਗ੍ਰਾਮ) ਡੱਬੇ ਸੁੱਕੇ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂਡਲਜ਼ (ਨੋਟ ਵੇਖੋ)
  • ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਗ੍ਰੀਸ ਕਰਨ ਲਈ
  • 1 1/2 ਕਵਾਟਰ (1.5L) ਗਰਮ ਰਾਗੀ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ (ਜਾਂ ਤਾਂ ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਹੌਲੀ-ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਸੰਸਕਰਣ, ਇਹ ਵਾਧੂ ਅਮੀਰ ਓਵਨ-ਬੇਕਡ ਸੰਸਕਰਣ, ਜਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ-ਕੂਕਰ ਸੰਸਕਰਣ ਚੁਣੋ)
  • 3 cesਂਸ (85 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਅਨੋ ਪਨੀਰ

ਲਾਸਗਨਾ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ | ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਇਤਾਲਵੀ ਲਾਸਗਨਾ ਵਿਅੰਜਨ

ਮੂਲ ਲਾਸਗਨਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵੱਕਾਰ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕੁਝ ਹੈਰਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰਾ ਪਾਸਤਾ!

ਪਾਸਤਾ ਵਿਆਕਰਣ ਵੀਡੀਓ ਵੇਖੋ ਜਿੱਥੇ ਅਸੀਂ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਥੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ:

ਇਸ ਲਾਸਗਨਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਲੈਣ ਵਾਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਾਗ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅੱਗੇ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉ! ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੀ ਖੋਜ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਰਾਗੀ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਥੇ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਅਸੀਂ ਇਹ ਮੰਨ ਕੇ ਅੱਗੇ ਵਧਾਂਗੇ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

- 6 1/4 ਕੱਪ (750 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਲ-ਪਰਪਜ਼ ਆਟਾ, ਅਤੇ ਧੂੜ ਉਡਾਉਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧੂ

- 10 1/2 zਂਸ (ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਲਕ

- 4 1/4 ਕੱਪ (1 ਲੀਟਰ) ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ

- 7 ਚਮਚੇ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਅਨਸਾਲਟੇਡ ਮੱਖਣ

- ਗਰੇਟਿੰਗ ਲਈ ਪਾਰਮੀਗਿਆਨੋ-ਰੇਜੀਆਨੋ ਪਨੀਰ.

ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਪਾਓ. ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਸਾਰਾ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਕੱ Draੋ ਅਤੇ ਨਿਚੋੜੋ, ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਾਰਜ ਸਤਹ ਤੇ, ਇੱਕ ileੇਰ ਵਿੱਚ 5 1/2 ਕੱਪ (650 ਗ੍ਰਾਮ) ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੱਧ ਨੂੰ ਖੋਖਲਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਵਰਗਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਉਦਾਸੀ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਲਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸਭ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਆਟਾ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਗੂਪੀ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਆਟੇ ਨਾਲ ਧੂੜ ਪਾਉ. ਅੰਤਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਆਟੇ ਦੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਰੀ ਹੋਈ ਸਤਹ ਤੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਪਤਲੀ ਨਾ ਹੋਵੇ-ਲਗਭਗ 1/16 ਵੀਂ ਇੰਚ ਮੋਟੀ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਫਲਿਪ ਅਤੇ ਧੂੜ ਦਿਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸੀਮਤ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਯੋਗ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰੋ.

ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਇਤਾਕਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਰਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ 10x15-ਇੰਚ ਕਸੇਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਲਗਭਗ 4x6-ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੇ ਵਧੀਆ workedੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਜਿਸ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਉਸ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬੇਝਿਜਕ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਵੋ.

ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਉਦਾਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 3-4 ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਤੈਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਮੋਮ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਵਿਭਾਜਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਾ ਰੱਖੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗੂੰਦ ਵਾਂਗ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿਣਗੇ!

ਬੇਸਸੀਮੇਲਾ ਸੌਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਣਸੁਲਟੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਟੀਨ ਵਿੱਚ ਨਾ ਜੁੜ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਜੌਂ ਜਾਟਮੇਗ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਉ. ਤਕਰੀਬਨ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੇਸਸੀਮੇਲਾ ਇੱਕ ਗਰੇਵੀ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.


ਸਮੱਗਰੀ

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਸਗਨਾ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼, ਮੀਟ ਸਾਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ. ਫਿਰ ਬੇਕਨ ਬੇਕਨ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ 1 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟੋ 2. ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ 3 ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਲ ਦੀ ਤੁਪਕਾ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਬੇਕਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਲਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਡੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 5 ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ 5 ਲਈ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ 6 ਜੋੜੋ. ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਰੈਡ ਵਾਈਨ 7 ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪਿ pureਰੀ 8 ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ. ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਨੂੰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਗਰਮ ਬਰੋਥ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਲੱਡੂ 9 ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਹੋਰ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.

ਪੈਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coveringੱਕੇ ਬਿਨਾਂ theੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ 10. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉ, ਲੋੜ ਪੈਣ ਤੇ ਹੋਰ ਬਰੋਥ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ. ਹੁਣ ਪਾਸਤਾ ਵੱਲ ਵਧੋ. ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ 11 ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇੱਕ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ 12

ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੁੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁੱਲ 13 ਵਿੱਚ 5-6 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜੋ. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ 15 ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ

ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਪਰੀ 16 ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਲੈਂਦੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਗਭਗ 3.5 ਕੱਪ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੋਰਡ ਤੇ ਸੂਜੀ ਅਤੇ 00 ਆਟਾ 17 ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਲਕ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਝਰਨੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉ. ਹਲਕੇ ਕੁੱਟਿਆ ਅੰਡੇ 18 ਜੋੜੋ

ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ 19. ਸੈਂਟਰ 20 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਕੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੰਡੇ ਫੁਹਾਰੇ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਖਿਸਕਣਗੇ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ 21.

ਇਸਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ 22 ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬੈਚਮੇਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬਿਨਾਂ ਉਬਾਲਿਆਂ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ 24 ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਵਾਰ 25 ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰਾਕਸ 26 ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦਾ. ਫਿਰ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ 27 ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉ.

ਗਿਰੀਦਾਰ 28 ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਕਸ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਬੇਚਮੇਲ 29 ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ coverੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ 30 ਮਿੰਟ ਬੀਤ ਗਏ ਹਨ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ 30 ਲਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ overੱਕ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਥੋੜ੍ਹੇ ਸੂਜੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਪਟਾ ਕੇ ਆਇਤਾਕਾਰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਮੋਟਾਈ ਤੋਂ ਅਰੰਭ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੂਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੋਟਾਈ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ 0.2 ਇੰਚ (0.5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ) ਮੋਟੀ ਸ਼ੀਟ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ. ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੋਰਡ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ 12x8 ਇੰਚ (30x20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) 32 ਵੱਡੇ ਆਇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਦੋਂ ਤਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਦੀ ਸਮਾਪਤੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਉੱਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ 33,

30-40 ਸਕਿੰਟਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਕਿਮਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ 34. ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ 35 ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਡੈਬ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੈਪ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਕੇ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਸਾਸ 36 ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਾਸਗਨਾ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵੱਲ ਅੱਗੇ ਵਧੋ.

ਇੱਕ ਵੱਡਾ 12x8 ਇੰਚ (30x20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ) ਲਾਸਗਨਾ ਪੈਨ ਲਓ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ 37 ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਬੈਚਮੈਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਸਾਸ 38 ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਪਹਿਲੀ ਸ਼ੀਟ 39 ਰੱਖੋ,

ਬੈਚਮੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸਾਸ 40 ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗ੍ਰੇਟੇਡ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ 41 ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸ਼ੀਟ ਚੋਟੀ ਦੇ 42 ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਬੇਚੈਮਲ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਅਤੇ ਮੀਟ ਸਾਸ 43 ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਗਰੇਟਡ ਪਨੀਰ 44 ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 5 ਪਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਆਖਰੀ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ 5 ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coverੱਕਣ ਲਈ 46. ਗਰੇਟਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਮੱਖਣ 47 ਦੇ ਕੁਝ ਟਫਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟਡ ਸਟੈਟਿਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 338 ° F (170 ° C) ਤੇ 40 ਮਿੰਟ 48 ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ.


ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ (ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ)

ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲਾਸਗਨਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਪਰ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਦੋ ਅਤੇ # 8220 ਯੂਆਰ- ਹਨ.lasagna& # 8220, ਹਰੇਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਧਰੁਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਕਾਰਨੀਵਲ ਲਈ ਲਾਸਗਨਾ, ਜਾਂ ਕਾਰਨੀਵਲ ਲਾਸਗਨਾ ਕੈਂਪੇਨੀਆ ਤੋਂ - ਲਾਸਗਨਾ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜੋ ਨੋਨਾ ਐਂਜਲਿਨਾ ਨੇ ਬਣਾਈ - ਅਤੇ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ, ਜਾਂ ਲਾਸਗਨਾ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼, ਐਮਿਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਜਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਬੋਲੋਗਨਾ ਤੋਂ. ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ, ਦੋਵੇਂ ਸੁਆਦੀ, ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ.

ਅੱਜ ਆਓ & # 8217s ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ. ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ: ਰਾਗੁ, ਬੇਚੈਮਲ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਛਾਲੇ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਕੀਕਤ ਇੰਨੀ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਖੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ (ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ) ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਬਜਟ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਘੱਟੋ ਘੱਟ 6 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ

  • ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਚ ਰਾਗੀ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼
  • ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਚ 4 ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ
  • ਇੱਕ ਲੀਟਰ / ਕੁਆਟਰ ਬੈਚਮੇਲ ਸਾਸ
  • ਤਾਜ਼ੇ ਗ੍ਰੇਟੇਡ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, q.b.
  • ਮੱਖਣ, q.b.

ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼

ਕਦਮ 1: ਰਾਗੀ ਬਣਾਉ: ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਅਸਲੀ & # 8216 ਦਿਲ ਅਤੇ # 8217 ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ & # 8216rest ਅਤੇ # 8217 ਦੇ ਲਾਭ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਰਾਗੁ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕਦਮ 2: ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉ: ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡੇ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਮਾਸਟਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਜਿੰਨੀ ਲੰਮੀ (ਜਾਂ ਚੌੜੀ) ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ lasagna. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੀ ਅਸਲ ਲੰਬਾਈ ਜਾਂ ਚੌੜਾਈ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ ਕੱਟੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਫੈਟੂਕਿਨ ਜਾਂ ਟੈਗਲੀਰਿਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ. lasagna ਤੁਰੰਤ. (ਐਨਬੀ: ਸੱਚ & # 8216 ਡਾਕ & # 8217 ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਲਾਸਗਨਾ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਪਾਲਕ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੇ ਪੋਸਟ ਕਰਾਂਗਾ.)

ਕਦਮ 3: ਬੈਚਮੇਲ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਮਾਸਟਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. (ਐਨਬੀ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੈਚਮੈਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗਤਾਵਾਂ ਹਨ.)

ਕਦਮ 4: ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ: ਆਪਣੀ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਲਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਪਤਲੀ ਹੋ ਕੇ ਆਪਣਾ ਪਾਸਤਾ ਲਿਆਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਸੁਕਾਉਣਾ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ (ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਉੱਨਾ ਵਧੀਆ) ਨਾਲ ਫਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ. ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਤਲ ਨੂੰ ੱਕੋ. ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਓਵਰਲੈਪ ਹੋ ਜਾਂ ਸ਼ੀਟ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬੈਚਮੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਜੋੜੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ੱਕਿਆ ਜਾਵੇ. ਕੁਝ ਰਾਗਾਂ 'ਤੇ ਲੇਟੋ, ਫਿਰ ਗਰੇਟੇਡ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਧੂੜ. (ਐਨਬੀ: ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ - ਪਾਸਤਾ, ਰਾਗੂ ਅਤੇ ਬੇਚਮੇਲ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.)

ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਗਰੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਵਾਨ ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਪਰਤਾਂ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹੋ, ਜਿਸਦਾ ਅੰਤ ਬੈਚਮੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ lasagna ਸਹੀ cookੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਕਾਏਗਾ.)

ਕਦਮ 5: ਲਸਾਗੇਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ: ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਓਵਨ (180 ° C, 350 ° F) ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਚੋਟੀ ਦੀ ਫੋਟੋ ਵੇਖੋ). ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਨੋਟਸ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੋਲਣ ਵਾਲੀ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ ਏ ਪ੍ਰੀਮੋ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ, ਨੁਸਖਾ ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨ ਦਿਲ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਹੋਇਆ ਵੇਖੋਗੇ. ਮੈਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਕਿ ਕਿਹੜਾ moreੰਗ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਹੈ, ਪਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਛਾਲੇ ਬੇਚਾਮਲ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਅਜੀਬ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਦੇ lasagna ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕਾਂਟੇ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ # 8216 ਵਿਰੋਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ # 8217 ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਫੈਲਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਵੈਸੇ ਵੀ, ਵੱਖਰੇ ਸਟਰੋਕ ਅਤੇ ਉਹ ਸਭ & # 8230

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ lasagna ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਬਾਹਰ, ਬੈਚਮੇਲ ਅਤੇ ਰਾਗੁ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ looseਿੱਲੇ ਹਨ ਅਤੇ lasagna ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਜਾਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਰਚਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋ lasagna (ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ ਡਿਸ਼, ਉਸ ਮੈਟਰ ਦੇ ਲਈ) ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ, ਠੋਸ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇਗੀ, ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵੀ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ lasagna, ਮੈਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਮੇਰੇ ਕਿਚਨਏਡ ਪਾਸਤਾ ਰੋਲਰ ਤੇ & # 82205 & # 8221 ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਹੋਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੰਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਾਸਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਖੌਤੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ lasagna ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਉਪਲਬਧ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ & # 8216 ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ # 8217 ਕਿਸਮ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ) ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. lasagna. ਪਤਲੀ ਚਾਦਰਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਹਨ & # 8216 ਨੋ-ਕੁੱਕ ਅਤੇ # 8217 lasagna, ਜਿਸਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਕਦੇ ਵੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਪਰ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ-ਮੋਟਾ ਅਰਥ ਹੈ, ਬਖਸ਼ਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ: ਵਿਅਰਥ, ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਰਾਗੁ, ਜਾਂ & # 8216bolognese sauce & # 8217 ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਛਲ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਰਾਗੁ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਦਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਥੇ ਕੋਨੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਬੇਚਾਮਲ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਗੂੰਦ ਵਰਗਾ ਹੈ!

ਨਾਪ: ਤੁਹਾਡੀ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਰਾਗੁ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲੇਅਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣਗੇ, ਨਾ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ & # 8216slippery & # 8217 ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ odਿੱਲੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਅਤਿਅਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਮੈਂ ਅਤੇ # 8217ve ਨੇ ਲਾਸਗਨੇ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਇਸਦੇ ਵਧੀਆ ਨੁਕਤੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਅਨੁਪਾਤਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਾਂਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾ ਮਿਲੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੱਗੇ. ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਅਸਾਨ: ਮਾਰਸੇਲਾ ਹਜ਼ਨ ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਰੇ 2 ਕੱਪ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਰਾਗੁ ਅਤੇ 2 ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਬੈਕਮੇਲ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਰੇ ਲਈ, ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਸਾਸ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਅੱਖ ਅਤੇ ਸੁਭਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਿਗੈਟੋਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਬੇਕਡ ਪਾਸਤਾ ਇਸ ਹਫਤੇ.

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਬੋਲੋਗਨਾ ਤੋਂ ਹੈ, ਇਹ (ਜਾਂ ਕੁਝ ਪਰਿਵਰਤਨ) ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਮੱਧ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਇਟਲੀ ਦੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਰੋਮ, ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ, ਇਹ ਲਾਸਗਨਾ ਦਾ ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਇਦ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੇ ਮਿਲੇਗਾ. ਉੱਥੇ ਹੋਰ ਦੱਖਣ ਵੱਲ, ਬੈਚਮੇਲ ਸੌਸ ਆਂਡੇ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਕੋਟਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦਾ ਰਸਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਨੇਪੋਲੀਟਨ ਰੈਗਆਉਟ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਰਾਗੀ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼, ਅਤੇ ਲੰਗੂਚੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਮੀਟਬਾਲਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਖਤ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀ, ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵਿਸਤਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਸੰਸਕਰਣ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਾਰਨੀਵਲ ਲਾਸਗਨਾ, ਉਹ ਨੋਨਾ ਐਂਜਲਿਨਾ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਏਗੀ.


ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ (ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ)

ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਲਾਸਗਨਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ. ਪਰ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਦੋ ਅਤੇ # 8220 ਯੂਆਰ- ਹਨ.lasagna& # 8220, ਹਰੇਕ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਧਰੁਵ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਕਾਰਨੀਵਲ ਲਈ ਲਾਸਗਨਾ, ਜਾਂ ਕਾਰਨੀਵਲ ਲਾਸਗਨਾ ਕੈਂਪੇਨੀਆ ਤੋਂ - ਲਾਸਗਨਾ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜੋ ਨੋਨਾ ਐਂਜਲਿਨਾ ਨੇ ਬਣਾਈ - ਅਤੇ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ, ਜਾਂ ਲਾਸਗਨਾ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼, ਐਮਿਲੀਆ-ਰੋਮਾਗਨਾ ਜਾਂ, ਵਧੇਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ, ਬੋਲੋਗਨਾ ਤੋਂ. ਦੋਵੇਂ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਨਤੀਜੇ, ਦੋਵੇਂ ਸੁਆਦੀ, ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹਨ.

ਅੱਜ ਆਓ & # 8217s ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂੰ ਵੇਖੀਏ. ਇਸਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇ, ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ: ਰਾਗੁ, ਬੇਚੈਮਲ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਛਾਲੇ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਹਕੀਕਤ ਇੰਨੀ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਖੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ (ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ) ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਬਜਟ ਬਣਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਘੱਟੋ ਘੱਟ 6 ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ

  • ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਚ ਰਾਗੀ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼
  • ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਡੇ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਚ 4 ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ
  • ਇੱਕ ਲੀਟਰ / ਕੁਆਟਰ ਬੈਚਮੇਲ ਸਾਸ
  • ਤਾਜ਼ੇ ਗ੍ਰੇਟੇਡ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, q.b.
  • ਮੱਖਣ, q.b.

ਦਿਸ਼ਾ ਨਿਰਦੇਸ਼

ਕਦਮ 1: ਰਾਗੀ ਬਣਾਉ: ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਅਸਲੀ & # 8216 ਦਿਲ ਅਤੇ # 8217 ਹੈ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕਈ ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਰਾਤੋ ਰਾਤ & # 8216rest ਅਤੇ # 8217 ਦੇ ਲਾਭ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਰਾਗੁ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਪੋਸਟ ਵਿੱਚ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕਦਮ 2: ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉ: ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡੇ ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਮਾਸਟਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲੀ ਚਾਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਲੰਮੀ (ਜਾਂ ਚੌੜੀ) ਲੰਮੀ (ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ lasagna. ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੀ ਅਸਲ ਲੰਬਾਈ ਜਾਂ ਚੌੜਾਈ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜਾ ਛੋਟਾ ਕੱਟੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਫੈਟੂਕਿਸੀਨ ਜਾਂ ਟੈਗਲੀਰਿਨੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ. lasagna ਤੁਰੰਤ. (ਐਨਬੀ: ਸੱਚ & # 8216 ਡਾਕ & # 8217 ਦਾ ਸੰਸਕਰਣ ਲਾਸਗਨਾ ਅੱਲਾ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਪਾਲਕ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੇ ਪੋਸਟ ਕਰਾਂਗਾ.)

ਕਦਮ 3: ਬੈਚਮੇਲ ਬਣਾਉ: ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਮਾਸਟਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. (ਐਨਬੀ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੈਚਮੈਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗਤਾਵਾਂ ਹਨ.)

ਕਦਮ 4: ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ: ਆਪਣੀ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਲਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਪਤਲੀ ਹੋ ਕੇ ਆਪਣਾ ਪਾਸਤਾ ਲਿਆਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਸੁਕਾਉਣਾ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ (ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਉੱਨਾ ਵਧੀਆ) ਨਾਲ ਫਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋ. ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਚਾਦਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਰੀਸਡ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਪੂਰੇ ਤਲ ਨੂੰ ੱਕੋ. ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਨਾ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਜੇ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਓਵਰਲੈਪ ਹੋ ਜਾਂ ਸ਼ੀਟ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬੈਚਮੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਜੋੜੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਸਾਰੀ ਸਤਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ੱਕਿਆ ਜਾਵੇ. ਕੁਝ ਰਾਗਾਂ 'ਤੇ ਲੇਟੋ, ਫਿਰ ਗਰੇਟੇਡ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਧੂੜ. (ਐਨਬੀ: ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ - ਪਾਸਤਾ, ਰਾਗੂ ਅਤੇ ਬੇਚਮੇਲ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.)

ਦੁਹਰਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮਗਰੀ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਕਵਾਨ ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਚਾਰ ਪਰਤਾਂ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਹੋ, ਜਿਸਦਾ ਅੰਤ ਬੈਚਮੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ lasagna ਸਹੀ cookੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪਕਾਏਗਾ.)

ਕਦਮ 5: ਲਸਾਗੇਨ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ: ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਓਵਨ (180 ° C, 350 ° F) ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਿਖਰ ਉੱਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਚੋਟੀ ਦੀ ਫੋਟੋ ਵੇਖੋ). ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ.

ਨੋਟਸ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਬੋਲਣ ਵਾਲੀ ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ ਏ ਪ੍ਰੀਮੋ, ਜਾਂ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਬਾਅਦ ਆਉਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ, ਨੁਸਖਾ ਪੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੰਪੂਰਨ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਛਾਲੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਹੋਇਆ ਵੇਖੋਗੇ. ਮੈਂ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਕਿ ਕਿਹੜਾ moreੰਗ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਹੈ, ਪਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਛਾਲੇ ਬੇਚਾਮਲ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਅਜੀਬ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਦੇ lasagna ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਕਾਂਟੇ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਦੇ ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ # 8216 ਵਿਰੋਧ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ # 8217 ਦਬਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਹ ਫੈਲਣ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਵੈਸੇ ਵੀ, ਵੱਖਰੇ ਸਟਰੋਕ ਅਤੇ ਉਹ ਸਭ & # 8230

ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ lasagna ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਓਵਨ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਬਾਹਰ, ਬੈਚਮੇਲ ਅਤੇ ਰਾਗੁ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ looseਿੱਲੇ ਹਨ ਅਤੇ lasagna ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਜਾਂ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਰਚਨਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹੋ lasagna (ਜਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ ਡਿਸ਼, ਉਸ ਮੈਟਰ ਦੇ ਲਈ) ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ, ਠੋਸ ਬਣਤਰ ਹੋਵੇਗੀ, ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਕੇਕ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਿਹਤਰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵੀ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗੀ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ lasagna, ਮੈਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਮੇਰੇ ਕਿਚਨਏਡ ਪਾਸਤਾ ਰੋਲਰ ਤੇ & # 82205 & # 8221 ਜਾਂ ਪਤਲਾ ਹੋਣ ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੰਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਪਾਸਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਖੌਤੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ lasagna ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ & # 8216 ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ # 8217 ਕਿਸਮ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਯੂਐਸ ਵਿੱਚ) ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਫਿੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. lasagna. ਪਤਲੀ ਚਾਦਰਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣੀ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਮੌਜੂਦ ਹਨ & # 8216 ਨੋ-ਕੁੱਕ ਅਤੇ # 8217 lasagna, ਜਿਸਨੂੰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਣਤਰ ਨਾਲ ਕਦੇ ਵੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਪਰ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ-ਮੋਟਾ ਅਰਥ ਹੈ, ਬਖਸ਼ਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ: ਵਿਅਰਥ, ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਰਾਗੁ, ਜਾਂ & # 8216bolognese sauce & # 8217 ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਛਲ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਰਾਗੁ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਦਿਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਥੇ ਕੋਨੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਬੇਚਾਮਲ ਵੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਗੂੰਦ ਵਰਗਾ ਹੈ!

ਨਾਪ: ਤੁਹਾਡੀ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਲਾਸਗਨਾ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗਾ ਕਿ ਕਿੰਨਾ ਕੁ ਰਾਗੁ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲੇਅਰ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਤੇ ਕਟੋਰਾ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ ਨਾ ਕਿ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ & # 8216slippery & # 8217 ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਕੋ ਸਮੇਂ odਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਰ ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਅਤਿਅਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਮੈਂ ਅਤੇ # 8217ve ਨੇ ਲਾਸਗਨੇ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਸੀ, ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਇਸਦੇ ਵਧੀਆ ਅੰਕ ਹਨ. ਮੈਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਅਨੁਪਾਤਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਾਂਗਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਹ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾ ਮਿਲੇ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੱਗੇ. ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਅਸਾਨ: ਮਾਰਸੇਲਾ ਹਜ਼ਨ ਹਰ ਇੱਕ ਬਾਰੇ 2 ਕੱਪ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ ਰਾਗੁ ਅਤੇ 2 ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਬੈਕਮੇਲ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੇਰੇ ਲਈ, ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੋਵਾਂ ਸਾਸ ਤੋਂ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਅੱਖ ਅਤੇ ਸੁਭਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਬਚੇ ਹੋਏ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਿਗੈਟੋਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਬੇਕਡ ਪਾਸਤਾ ਇਸ ਹਫਤੇ.

Although this dish is from Bologna, it (or some variation) typifies the lasagna that will be found on tables more or less all over central and northern Italy. Although Rome is, in many ways, a southern city, it is this version of lasagna that you will most likely find in restaurants and on home tables. there Further south, béchamel sauce gives way to ricotta mixed with eggs and cheese, and ragù alla napoletana replaces ragù alla bolognese, and bits of sausage and tiny meatballs, sometimes even slices of hard boiled egg, elaborate the dish. It was this southern version, known as lasagna di carnevale, that nonna Angelina would make on Sundays.


Lasagne alla Bolognese, the Original Recipe

Ingredients for 4 servings
Time 1 hour

1 lb 6 oz béchamel sauce, 1 lb 6 oz ragù, 1 lb fresh lasagna sheets, Parmigiano Reggiano Pdo, butter, salt

Bring abundant salted water to the boil and cook the lasagna sheets for 30 seconds, then drain and place in a bowl of cold water. Dry on a clean dishcloth. Lightly butter a casserole dish and spread a spoonful of béchamel sauce and one of ragù on the bottom. Place a layer of lasagna on top overlapping them a little and letting them hang over the edges.


On top of the pasta, layer the ragù, béchamel sauce, Parmigiano Reggiano cheese and lasagna sheets.

Continue alternating the ingredients – ragù, béchamel sauce, Parmigiano Reggiano cheese and lasagna sheets – until there is no more left. Fold up the excess pasta to cover the filling and finish with a layer of béchamel sauce, a handful of parmesan cheese and small spoonfuls of ragù. Place in the oven at 170 °C for approx. 20-25’ until golden. Take out and serve after 5-10’.


Lasagna alla Bolognese

Sign up for our newsletter to receive the latest tips, tricks, recipes and more, sent twice a week.

By signing up, you agree to our Terms of Use and acknowledge the data practices in our Privacy Policy. You may unsubscribe at any time.

Our version of this classic dish is straightforward and hearty, with layers of Ragu alla Bolognese and Béchamel Sauce.

Game plan: You can prepare this recipe a day ahead through step 3. Cover tightly with aluminum foil and refrigerate for up to 1 day allow to come to room temperature before baking.

Instructions

  1. 1 Heat the oven to 375°F and arrange a rack in the middle. Spread 2 cups of the Bolognese sauce in a thin layer over the bottom of a 13-by-9-inch baking dish.
  2. 2 Construct the lasagna by layering 4 noodles over the sauce. Top with another 2 cups Bolognese sauce and spread it evenly to the edges of the dish cover with 1/4 (3 ounces) of the sliced provolone cheese. Spread 1 cup of the béchamel sauce in a thin layer and top with 1/4 cup of the grated Parmigiano-Reggiano cheese.
  3. 3 Place the next layer of lasagna noodles perpendicular to the direction of the first layer and top with another layer of filling (using the same amounts of ingredients as above). Repeat 2 more times, being sure to place each layer of lasagna noodles perpendicular to the previous layer.
  4. 4 Cover the dish tightly with aluminum foil. Place on the center rack of the oven and bake for 40 minutes or until the cheese is melted and bubbling. Remove the foil and continue baking until the edges are brown and the noodles are completely tender, about 20 minutes more. Allow to stand for 20 to 30 minutes before slicing.

Beverage pairing: Fattoria Zerbina Torre di Ceparano Sangiovese di Romagna, Italy. It’s always safe to go for Italian wine with Italian food, especially wine from the same region as the dish. This light, elegant, and perky Sangiovese vibrates with tart cherry, coffee, and minty notes, and will be a refreshing partner for the lasagna. If you can’t find Sangiovese di Romagna, then a Chianti or Rosso di Montalcino (both Sangiovese-based) will do nicely.



ਟਿੱਪਣੀਆਂ:

  1. Kameron

    I am sorry, that I interrupt you, but you could not give more information.

  2. Nestor

    Holiday greetings! I wish health to the administrator and all visitors. There will be health, there will be everything else!

  3. Anstice

    ਕੂਲ :) ਤੁਸੀਂ ਕਹਿ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਸਨੇ ਮੇਰੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ! :)

  4. Shakataur

    ਇਹ ਸੰਸਕਰਣ ਬਰਤਰਫ਼ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ



ਇੱਕ ਸੁਨੇਹਾ ਲਿਖੋ