pa.toflyintheworld.com
ਨਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ

ਫੇਰਨ ਐਡਰੀà ਲਾ ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ ਦੀ ਪੂਰਵ -ਝਲਕ

ਫੇਰਨ ਐਡਰੀà ਲਾ ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ ਦੀ ਪੂਰਵ -ਝਲਕ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ਉਸਦੇ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਇੰਟਰਨੈਟ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਮੈਗਾ-ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ

ਫੇਰਨ ਐਡ੍ਰਿਯ ਹਾਰਵਰਡ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੜੀ ਦੇ ਅੰਤਿਮ ਭਾਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਮਹਿਮਾਨ ਸਪੀਕਰ ਸਨ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੂਰੀ ਲੜੀ ਅੰਡਿਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੀ, ਐਡ੍ਰਿਯਸ ਦੇ ਭਾਸ਼ਣ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਡੈਮੋ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਐਲਬੁੱਲੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਫੈਲਾਇਆ (ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਦਾ ਪਿਛੋਕੜ ਵਾਲਾ ਵੀਡੀਓ ਹੈ 15:30 ਵਜੇ) ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਸਦੀ ਆਗਾਮੀ ਲਾ ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ ਦਾ ਉਦੇਸ਼.

ਬਾਅਦ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ, ਐਡਰੀ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਗੂਗਲ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇੰਟਰਨੈਟ ਖੋਜ ਸੰਦ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜਵਾਨ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਾਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ 50 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਹੈ. "ਅਸੀਂ ਕਿਸੇ ਨਵੀਂ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਹੈ," ਐਡ੍ਰਿਏ ਇੱਕ ਅਨੁਵਾਦਕ ਦੁਆਰਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਐਡਰਿਏ ਲਾ ਬੁੱਲੀਪੀਡੀਆ (ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਯੂਆਰਐਲ ਹੈ ਪਰ ਅਜੇ ਤੱਕ ਲਾਈਵ ਨਹੀਂ ਹੈ) ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਦਿਆਂ ਕਿ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਸਕੂਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਵਿਸ਼ਾਲ ਭੋਜਨ ਕੋਸ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਹਿਯੋਗ ਦੇਵੇਗੀ. ਵੈਬਸਾਈਟ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੁਰਾਲੇਖ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿੱਥੇ ਭੋਜਨ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਜਿਵੇਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਾਂ ਤੇਜ਼ਾਬ), ਫਿਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਉਤਪਾਦ/ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਆਮ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਭਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ (ਜਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੱਤ ਵੱਖਰੀਆਂ ਭਾਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਕਹਿਣਾ ਹੈ), ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਲੱਭ ਸਕੋਗੇ.

ਪੂਰੇ ਲੈਕਚਰ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੇਖੋ (ਲਾ ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ ਟਾਕ ਲਗਭਗ 1:40 ਵਜੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਜਾਂ ਦੇਖਣ ਲਈ ਇੱਥੇ ਕਲਿਕ ਕਰੋ ਪੂਰਵ -ਝਲਕ ਸਿਰਫ ਯੂਟਿਬ 'ਤੇ.


ਫੇਰਨ ਐਡਰੀà

ਫੇਰਨ ਐਡਰੀਏ (1962, ਐਲ'ਹੋਸਪਿਟਾਲੇਟ, ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ) ਦਾ ਕਰੀਅਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲਬੁੱਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ 1983 ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਜੂਲੀ ਸੋਲਰ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਹੇਠ, ਇਸ ਨੇ ਦੋ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਦਾ ਮਾਣ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਨਾਮ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਮਾਲਕਾਂ, ਜਰਮਨੀ ਤੋਂ ਸ਼ਿਲਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੇ ਪਾਲਤੂ ਬੁੱਲਡੌਗ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਹ 1961 ਵਿੱਚ ਕੈਲਾ ਮੋਂਟਜੋਈ ਪਹੁੰਚੇ ਸਨ, ਅਤੇ 1975 ਵਿੱਚ ਜੀਨ ਲੁਈਸ ਨੀਚੇਲ ਨੂੰ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਲਿਆ. ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਮਿਲਿਆ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨੀਚੇਲ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਥਾਪਨਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਕਰੀਅਰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਸਪਰਿੰਗ ਬੋਰਡ ਵਜੋਂ ਲਿਆ.

1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਨੀਚੇਲ ਦੇ ਜਾਣ ਦੇ ਕੁਝ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਲੀ ਸੋਲਰ ਨੇ ਐਲਬੁੱਲੀ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਜੋ ਉਸਦਾ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਭਵਿੱਖ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨਾ ਸੀ. ਉਹ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਭੀੜ -ਭੜੱਕੇ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਛੁਕ ਸੀ ਅਤੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਉਸਨੂੰ ਸ਼ਿਲਿੰਗਸ ਦੁਆਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਲਈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਹਾਲਾਤ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੋਏ, 1981 ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਆਪਣਾ ਸਿਤਾਰਾ ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ. ਪਰ ਫਿਰ ਸ਼ੈੱਫ ਜੀਨ ਪਾਲ ਵਿਨੇ ਸਵਾਰ ਹੋ ਗਏ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮਿਲ ਕੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜਿੱਤ ਲਿਆ. ਇੱਕ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਦੂਜੇ ਸਟਾਰ ਨੂੰ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ. ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਸਾਲ ਸੀ ਜਦੋਂ ਫੇਰਨ ਐਡ੍ਰੀਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਜਿਸਨੇ ਉਸਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸੀ.

ਉਸ ਸਮੇਂ, ਫੇਰਨ ਰੋਸੇਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ, ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੱਟ ਦੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਸਥਾਨ ਤੇ ਆਪਣੀ ਫੌਜੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਇਹ ਸਪੇਨ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਕਾਰਟਾਗੇਨਾ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਉਸਦੇ ਰਸੋਈ ਤਜ਼ਰਬੇ ਨੇ ਐਡਮਿਰਲ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ, ਐਡਮਿਰਲ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੇਨੂ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਏ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਨੌਜਵਾਨ ਭਰਤੀ ਛੇਤੀ ਹੀ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਅਪ੍ਰੈਂਟਿਸ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਗਿਆ. ਉਸਦਾ ਨਾਮ ਫਰਮੇ ਪੁਇਗ ਸੀ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦੇ ਡ੍ਰੌਲਮਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਵਜੋਂ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਇਹ ਪੁਇਗ ਹੀ ਸੀ ਜਿਸਨੇ ਫੇਰਨ ਨਾਲ ਐਲਬੁੱਲੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਗੇਰੋਨਾ ਤੱਟ 'ਤੇ ਇਕਾਂਤ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਦੋ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਥਾਪਨਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਫ਼ਰਾਨ ਫ਼ੌਜੀ ਤੋਂ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਮਹੀਨੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸਿਖਿਆਰਥੀ ਵਜੋਂ ਉੱਥੇ ਚਲੇ ਗਏ. ਤਜਰਬਾ ਫੈਸਲਾਕੁੰਨ ਸੀ. ਕਾਰਟੇਜੀਨਾ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫੇਰਨ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਟਾਫ ਦੇ ਅਹੁਦੇ ਲਈ 1984 ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਚਨਬੱਧ ਕੀਤਾ ਸੀ.

ਐਡਰਿਯ ਅਤੇ ਸੋਲਰ, ਲੀਡ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ

ਐਲਬੁੱਲੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤਾਰੀਖ 1990 ਸੀ, ਜਦੋਂ ਜੂਲੀ ਸੋਲਰ ਅਤੇ ਫੇਰਨ ਐਡ੍ਰਿਯਸ ਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਨਵੇਂ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇਕ ਕੰਪਨੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਇਸਨੇ ਐਲਬੁੱਲੀ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ. ਇਮਾਰਤ 'ਤੇ ਗੱਲਬਾਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਹੋਈਆਂ. 1995 ਵਿੱਚ, ਐਲਬੁਲੀ ਕੇਟਰਿੰਗ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਜਿਸਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਜਨਤਾ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣਾ ਸੀ ਅਤੇ, 1997 ਵਿੱਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਆਪਣਾ ਤੀਜਾ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਮਿਲਿਆ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਹੋਰ 3-ਸਿਤਾਰਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਨ, ਅਰਜ਼ਾਕ ਅਤੇ ਐਲ ਰੇਕੇ ਡੀ ਕੈਨ ਫੈਬਸ.

1998 ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਨਵੇਂ, ਸਫਲ ਸਾਹਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਨੰਦ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ 24 ਘੰਟੇ ਰਹਿਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ. ਇਹ ਸੈਨਲਕਾਰਾ ਲਾ ਮੇਅਰ (ਸੇਵਿਲੇ) ਵਿੱਚ ਹੈਸੀਂਡਾ ਡੀ ਬੇਨਾਜ਼ੁਜ਼ਾ ਸੀ. ਫਿਰ, 2000 ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਐਲਬੁਲੀਟਲਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਦੋ ਖੋਜ ਟੀਮਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਣ: ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ.

ਫੇਰਨ ਐਡ੍ਰਿਯਸ ਦੀ ਮੀਡੀਆ ਮੌਜੂਦਗੀ, ਜੋ ਅੱਜ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਸਮਾਗਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਹੈ, 1999 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਜਦੋਂ ਐਤਵਾਰ ਦੇ ਐਤਵਾਰ ਪੂਰਕ ਏਲ ਪੈਸ "ਏਲ ਮੇਜੋਰ ਕੋਸੀਨੇਰੋ ਡੇਲ ਮੁੰਡੋ" (ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ੈੱਫ) ਸਿਰਲੇਖ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਉਸਨੂੰ ਇਸਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੰਨੇ 'ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ. 21 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੁ yearsਲੇ ਸਾਲਾਂ ਨੇ ਐਡਰੀ ਘਟਨਾ 'ਤੇ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦਾ ਵਿਸਫੋਟ ਲਿਆਇਆ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਐਲਬੁੱਲੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਲਕਿ ਸਪੇਨ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅੰਦੋਲਨ ਦੇ ਹੋਰ ਨੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਰਖੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ.

ਇਸ ਸਮੇਂ ਤੱਕ, ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਤਰੱਕੀ ਬੇਰੋਕ ਸੀ. ਫੇਰਨ ਦੀ ਟੀਮ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਨਾਲ ਐਲਬੁਲੀਟਲਰ ਵਿਖੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਿਭਾਗ ਦੀ 2002 ਵਿੱਚ ਸਿਰਜਣਾ ਹੋਈ ਅਤੇ 2004 ਵਿੱਚ ਐਲੀਸੀਆ ਫਾ Foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਸੰਬੰਧੀ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਫੇਰਨ ਦੁਆਰਾ ਸਹਿਯੋਗ ਲਈ ਜਨਤਕ ਅਤੇ ਨਿੱਜੀ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਦੀ ਬੇਨਤੀ' ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਅਤੇ ਸਮਾਜਿਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ.

ਖੋਜ, ਕਲਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ?

ਇਸ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਅਕਾਦਮਿਕ ਜਗਤ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਹਿਯੋਗ ਅੱਜ ਵੀ ਜਾਰੀ ਹੈ. 2005 ਵਿੱਚ, ਮੈਡਰਿਡ ਵਿੱਚ ਕੈਮਿਲੋ ਜੋਸੇ ਸੇਲਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨੇ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਕਲਚਰ ਅਤੇ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਫੇਰਨ ਐਡਰਿਯ ਚੇਅਰ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉੱਚ ਸਿੱਖਿਆ ਦੇ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਵਿੱਚ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦਾ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਹੋਇਆ.

ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਸੋਈ ਸਮਾਗਮਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ 2006 ਵਿੱਚ ਨਿ Yorkਯਾਰਕ ਅਤੇ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਵਿੱਚ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ (ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਸਪੇਨ ਦੇ ਦਸ, ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਵਰਲਡ ਟੇਬਲ) ਵਿੱਚ ਐਡਰੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਮੰਗ ਹੈ. ਉਸ ਦੀ ਨਵੀਨਤਮ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੈਸੇਲ 2007 ਵਿੱਚ ਡਾਕੂਮੈਂਟਾ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਲਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਇਆ ਸੱਦਾ ਸੀ। ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ, ਰੋਜਰ ਬੁਅਰਗੇਲ ਦੁਆਰਾ ਸੱਦੇ ਦੀ ਘੋਸ਼ਣਾ ਹੁੰਦੇ ਹੀ ਇਸ ਨੇ ਵਿਵਾਦ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਕੈਸੇਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਕਲਾ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸ਼ਾਸਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਅਟਕਲਾਂ ਚੱਲ ਰਹੀਆਂ ਸਨ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਮਾਰਫ਼ਾ ਅਰਜ਼ਾਕ, ਸ਼ੈੱਫ ਅਰਜ਼ਾਕ ਦੀ ਧੀ ਅਤੇ ਬਿਲਬਾਓ ਦੇ ਗੁੱਗੇਨਹੈਮ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਵਿੱਚ ਅਧਿਆਪਨ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਦੀ ਸਲਾਹ 'ਤੇ ਹੇਠਲਾ ਫੈਸਲਾ ਲਿਆ ਗਿਆ. ਪਵੇਲੀਅਨ ਜੋ ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਰੱਖਦਾ ਸੀ, ਨੂੰ ਐਲਬੁੱਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਰ ਰੋਜ਼, ਤਿੰਨ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਡਾਕੂਮੈਂਟਾ ਦੇ ਦੋ ਮਹਿਮਾਨ ਰੋਜ਼ਜ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਗੇ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਡ੍ਰੀਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਹੱਥ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.

ਸ਼ੋ ਚਲਦਾ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

2008 ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੇ, ਹਾਰਵਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਨੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਸਹਿਯੋਗ ਲਈ ਇੱਕ ਸਮਝੌਤਾ ਫਰਾਨ ਐਡਰਿਯ ਅਤੇ ਐਲਬੁਲੀ ਵਿਖੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸੰਵਾਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਸ਼ੈੱਫ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਖੁਸ਼ ਸੀ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਐਲਿਸਿਆ ਫਾ Foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ. ਫਿਰ ਵੀ, ਅਕਾਦਮਿਕ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਸੰਸਾਰ ਐਡ੍ਰੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.

ਅਪ੍ਰੈਲ 2009 ਦੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵੇਖੀ ਗਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੇਰਨ ਐਡਰਿਯ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸੀ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਕਲਾਕਾਰ ਰਿਚਰਡ ਹੈਮਿਲਟਨ ਅਤੇ ਸਮਕਾਲੀ ਕਲਾ ਦੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਮਾਹਰ ਵਿਸੇਂਟੇ ਟੋਡੋਲੇ ਪਿੱਛੇ ਸਨ ਵਿਚਾਰ ਲਈ ਭੋਜਨ: ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਿਚਾਰ (ਐਕਟਰ, 2009), ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਅਤੇ ਕਲਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬ ਜੋ ਡਾਕੂਮੈਂਟਾ 2007 ਵਿੱਚ ਐਲਬੁੱਲੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ.

ਅਣਜਾਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛਾਲ

ਮੈਡ੍ਰਿਡਫੂਸੀਅਨ 2010 ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਸ ਸਾਲ ਵਜੋਂ ਯਾਦ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫੇਰਨ ਨੇ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਲਬੁੱਲੀ ਲਈ ਫੋਕਸ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਸੀ. ਇੱਕ ਭਰੀ ਪ੍ਰੈਸ ਕਾਨਫਰੰਸ ਵਿੱਚ ਉਸਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ 2012 ਅਤੇ 2013 ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਟੀਮ ਆਪਣੇ 30 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਕਰੀਅਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ, ਤਕਨੀਕਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਐਲਬੁਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰੇਗੀ, ਜੋ ਇੱਕ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਅਤੇ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਅਭਿਆਸ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਐਲਬੁਲੀ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਲਈ ਸੁਰ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰੇਗਾ.

2011 ਦੇ ਮੈਡ੍ਰਿਡਫਿóਸਨ ਸਮਾਰੋਹ ਵਿੱਚ, ਫੇਰਨ ਐਡਰਿਯ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਪਹਿਲੇ ਦਿਨ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਰ ਸੀ. ਉਹ ਇਸ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਕਾਨਫਰੰਸ ਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਜਿਸਨੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ, ਐਲਬੁਲੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸਦੇ ਅਗਲੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵੇਰਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਸੈਟਿੰਗ: "ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਫਾ foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਫਾਰਮੈਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ: ਅਸੀਂ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮਤ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਬਤੀਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਰਹੇ ਹਾਂ ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਸਮਾਜ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਮੁਨਾਫ਼ਾ ਕਮਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬੁਨਿਆਦ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨਾ ਜੋ ਕਟਾਈ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੈ -ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਨਾਲ ਸਮਾਜ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰੋ ", ਕੈਟਲਨ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋਸ਼ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ.

ਫਾ foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਨਿਕਲਣ ਵਾਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵੈਬ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ, ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਅਤੇ ਕੰਪਨੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹਾਇਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਦੇ ਇਰਾਦੇ ਨਾਲ. ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਇਸ ਪੱਖ ਲਈ, ਫਾਉਂਡੇਸ਼ਨ ਦੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਦੋ ਸਪਾਂਸਰ ਹਨ, ਦੋ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਕੰਪਨੀਆਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਨੇੜਿਓਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ: ਟੇਕਨਾਲੀਆ ਅਤੇ ਟੈਲੀਫੋਨਿਕਾ, ਜੋ ਐਲਬਲੀਫੌਂਡੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਾਰੀ ਤਕਨੀਕੀ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਸਹਾਇਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗੀ.

ਅਲਬੁੱਲੀ, ਹੈਲੋ ਫਾ .ਂਡੇਸ਼ਨ

ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਫੇਰਨ ਅਤੇ ਐਲਬਰਟ ਐਡਰੀਸ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਗ੍ਹਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਨੀਂਹ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਵਿੱਚ ਟਿਕਟਾਂ ਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਟਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਖੇਤਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: 41º ਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਕਾਕਟੇਲ ਬਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਾਪ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾ ਵਿਦਾ ਤਪਾ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ, ਹੁਸ਼ਿਆਰ ਜਾਂ ਅਤਿ ਆਧੁਨਿਕ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਅਲਬਰਟ ਐਡਰਿਏ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਉਪਜ ਸੀ, ਜੋ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਉਸਦਾ ਭਰਾ ਫੇਰਨ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿੱਚ ਉਸਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਹੋਵੇ.

30 ਜੁਲਾਈ 2011. ਉਹ ਤਾਰੀਖ ਹਰ ਉਸ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਯਾਦ ਰਹੇਗੀ ਜਿਸਨੂੰ ਐਲਬੁਲੀ ਨੂੰ ਜਾਣਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਮਿਲਿਆ ਸੀ. ਫੇਰਨ ਐਡਰਿਯ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪੰਜਾਹ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਉਮਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਐਲਬੁਲੀ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਸਦਾ ਲਈ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੇ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡਦੇ ਹੋਏ ਜਿਸ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਸਦਾ ਲਈ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ.
 
ਜੋਸ ਆਂਡਰੇਸ ਦੇ ਨਾਲ NYC ਦਾ ਸੁਪਨਾ
 

2017 ਵਿੱਚ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਯੂਐਸ ਅਧਾਰਤ ਸ਼ੈੱਫ ਜੋਸੇ ਆਂਡਰੇਸ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਸਨੇ ਹਾਈ ਲਾਈਨ (30 ਵੀਂ ਸਟ੍ਰੀਟ ਅਤੇ 10 ਵੀਂ ਐਵੇਨਿ at ਵਿਖੇ) ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠਾਂ ਸਥਿਤ 10 ਹਡਸਨ ਯਾਰਡਸ ਵਿਖੇ 35,000 ਵਰਗ ਫੁੱਟ ਦੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸੌਦੇ' ਤੇ ਮੋਹਰ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. 2018 ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ. ਫੂਡ ਹਾਲ ਈਟਲੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਹੋਰ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਸਮੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਤਾਪਸ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਬਾਰਾਂ ਤੱਕ ਦਾ ਰਸਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਲਾ ਬੋਕੇਰੀਆ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੋਵੇਗਾ.   ਸ਼ੈੱਫ ਫਰੈਨ ਅਤੇ ਐਲਬਰਟ ਐਡਰੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਥਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜੋ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਭੋਜਨ-ਪ੍ਰੇਮੀ ਦਾ ਸੁਪਨਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਐਡਰੀਆ ਭਰਾਵਾਂ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਂਡਰੇਸ ਦਾ 27 ਵਾਂ.


ਐਲਬੁੱਲੀ ਸ਼ੈੱਫ ਫੇਰਨ ਐਡਰੀ ਨੇ ' ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਅਤੇ#x27 ਅਤੇ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ

ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਟਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਫੇਰਨ ਐਡਰੀ ਨੇ ਮੰਗਲਵਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਐਲਬੁੱਲੀ ਵਿਖੇ "ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ", ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਡੇਟਾਬੇਸ ਦੀਆਂ ਯੋਜਨਾਵਾਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ.

ਐਡਰਿਯ, ਜਿਸ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਨੇ 2011 ਵਿੱਚ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੰਜ ਵਾਰ ਵਿਸ਼ਵ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਾਜ ਪਹਿਨਾਇਆ ਸੀ, ਨੇ "ਐਲਬੁਲੀ ਫਾ foundationਂਡੇਸ਼ਨ" ਦੀ ਇੱਕ ਝਲਕ ਦਿੱਤੀ, ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇਗਾ.

ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਕੈਟਲਨ ਸ਼ੈੱਫ, ਹੁਣ 51, ਨੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦਿਆਂ, ਹਾਈ-ਟੈਕ ਵਿਧੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ.

ਉਸਨੇ ਉਥੇ ਜੁਲਾਈ 2011 ਵਿੱਚ ਆਖਰੀ ਭੋਜਨ ਪਰੋਸਿਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਖਲਾਈ ਅਤੇ ਖੋਜ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਯੋਜਨਾ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰਸੋਈ ਨਵੀਨਤਾ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇ ਸਕੇ.

ਉਸਨੇ ਮੰਗਲਵਾਰ ਨੂੰ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਵਿੱਚ ਪੱਤਰਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਹਾ, “ਇਸ ਫਾ foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ 95% ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।

ਨਵੀਂ ਇਕਾਈ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸੇ ਹੋਣਗੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਲਬੁਲੀ 1846 ਦੇ ਸਿਰਲੇਖ ਵਾਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਐਲਬੁਲੀ ਡੀਐਨਏ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਖੋਜ "ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ" ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਐਡਰੀਅਸ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ "ਰਸੋਈਏ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰਾਂ ਤੱਕ ਆਰਕੀਟੈਕਟਸ ਤੱਕ" ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 40 ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰੇਗੀ. "ਅਸੀਂ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਾਂਗੇ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਾਰੇ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ."

ਫਾ foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ "ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ" ਹੋਵੇਗਾ, ਇੱਕ "ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਐਨਸਾਈਕਲੋਪੀਡੀਆ" ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਮਗਰੀ ਦਾ ਡੇਟਾਬੇਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਐਡਰਿਯ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਰਚਨਾਤਮਕ ਜਗ੍ਹਾ ਹੋਵੇਗੀ."

ਇਹ ਸਭ ਸਾਬਕਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਅਹਾਤੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੇ, ਰੋਸੇਜ਼ ਦੇ ਰਿਜੋਰਟ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ.

ਐਡਰਿਯ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਖੇਤਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸਥਾਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸਥਾਰ ਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਕਰ ਸਕਣ, ਇੱਕ ਸੰਭਾਵਨਾ ਜਿਸ ਨੇ ਕੁਦਰਤ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਤਾ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ.

"ਕੋਈ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੋਏਗਾ," ਐਡਰੀ ਨੇ ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ. "ਇਹ ਇੱਕ ਸਮਾਜਿਕ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਹੈ। ਪਰ ਅਸੀਂ ਸਹਿਮਤੀ ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਸੰਬੰਧ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ।"


ਐਲਬੁਲੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ: ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਨਵੀਨਤਾ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਉਸਦੀ ਇੱਛਾ 'ਤੇ ਫੇਰਨ ਐਡ੍ਰਿਏ

ਇਹ ਲੇਖ ਅਕਤੂਬਰ 2012 ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਵਾਇਰਡ ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦਾ ਅੰਕ. ਵਾਇਰਡ ਅਤੇ#x27s ਲੇਖਾਂ ਨੂੰ onlineਨਲਾਈਨ ਪੋਸਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਿੰਟ ਵਿੱਚ ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਬਣੋ, ਅਤੇ & ltspan ਆਨਲਾਈਨ ਦੁਆਰਾ ਵਾਧੂ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਭਾਰ ਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.

ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ੈੱਫ, ਫੇਰਾਨ ਐਡ੍ਰਿਏਸ, ਆਪਣੀ ਉਂਗਲ ਨੂੰ ਅਸਮਾਨ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਮੋ shoulderੇ ਦੀ ਉਚਾਈ' ਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. "ਕੌਣ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰਡੀਨ ਅਤੇ ਵ੍ਹਾਈਟ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ?" ਉਹ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਹਨ, ਉਸ ਦੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਆਈਬ੍ਰੋਜ਼ ਉੱਚੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਚਿਹਰਾ ਇੱਕ ਨਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਹੈ ਜੋ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ: & quot; ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮੇਰਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? & Quot;

ਉਹ ਕੁਝ ਮੀਟਰ ਉੱਚੇ ਚਿੱਟੇ ਪੋਲੀਸਟੀਰੀਨ ਬੋਰਡ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ 12 ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਉਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਅੱਧੀ ਦਰਜਨ ਵੈਬ ਡਿਵੈਲਪਰ ਅਤੇ ਯੂਜ਼ਰ-ਇੰਟਰਫੇਸ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਹਨ ਜੋ ਉਸਦੇ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਹਨ ਉੱਚਾ, ਜਾਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪ, ਲਾ ullਨਲਾਈਨ ਡਾਟਾਬੇਸ ਲਈ ਲਾ ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ, ਐਡਰੀ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਵਟਾਂਦਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਵੀ ਇਕੱਤਰ ਹੋਏ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਗਿਆਨ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਠੰਡੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਿਹੜੇ ਦੁਆਰਾ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਦੀ ਹਲਚਲ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਉੱਚਾ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਕਮਰੇ ਹਨ: ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਸੋਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੋਹਰੀ ਉਚਾਈ ਦੀ ਛੱਤ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਬੰਧਕੀ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ ਕਾਨਫਰੰਸ ਰੂਮ ਹੈ. ਐਡਰੀਅਸ, ਉਸਦੇ ਭਰਾ ਐਲਬਰਟ ਅਤੇ ਐਡਰੀਜ਼ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਐਲਬੁੱਲੀ ਦੀ ਮੁੱਖ ਰਚਨਾਤਮਕ ਟੀਮ, 2000 ਤੋਂ ਹਰ ਸਾਲ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਕੈਰੀਅਰ ਪੋਰਟਫੇਰੀਸਾ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਅਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਹਰ ਉਪਲਬਧ ਕੰਧ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਬੋਰਡ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਇੱਕ ਤੇ ਪਿੰਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਾ ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਭਿਲਾਸ਼ੀ, ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਐਡਰੀਸ ਖੋਜ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸੰਗਠਨਾਤਮਕ ਚਾਰਟ, ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਕਾਰਜ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚਿੱਤਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਟੇਬਲ ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ ਅਤੇ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ ਦੀਆਂ ਕਿਤਾਬਾਂ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਜ਼ਾਰੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਸਾਈਡਬੋਰਡ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸਿਰਲੇਖ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ ਸਬੰਧਾਂ ਦੇ ਚਾਰ ਪੜਾਅ"

ਐਡਰੀਅਸ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਇੱਕ ਛੱਤ ਤੇ ਲੈ ਗਿਆ ਜਿੱਥੇ ਮੀਟਿੰਗ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਟੀਮ ਇੱਕ ਰਿਫੈਕਟਰੀ ਟੇਬਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਚਾਂ ਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਸੀਟਾਂ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤੀ. ਐਡਰੀਅਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਉੱਚਾ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ ਪਹੁੰਚੇ - ਇੱਕ ਵਸਤੂ, ਇੱਕ ਕਿਤਾਬ, ਇੱਕ ਫੋਟੋ, ਇੱਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ - ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਮਝਦਾ ਹੈ: ਵਿਸ਼ਵ ਦਾ ਪਰਿਵਰਤਨ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਵੀਨਤਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ.

ਦੇ ਉੱਚਾ ਐਲਬੁਲੀ ਦੇ ਯਾਦਗਾਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਟਲਰੀ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੋਰਸ ਲਈ ਬਣਾਈਆਂ ਪਲੇਟਾਂ, ਮੈਗਜ਼ੀਨ ਦੇ ਕਵਰ ਅਤੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੰਨਿਆਂ ਤੇ ਐਡਰੀ, ਮੈਟ ਗਰੋਨਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਚਿੱਤਰ, ਸਿਰਜਣਹਾਰ ਸਿਮਪਸਨ. ਰਸੋਈ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਿੰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾ counterਂਟਰ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟੀਲ ਐਕਸਟਰੈਕਟਰ ਹੁੱਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਿਲਟ-ਇਨ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹੌਬ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਰਕਸਟੇਸ਼ਨ ਹੈ. ਕੰਧ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ.

ਬੈਕ-ਲਾਈਟ, 720 ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਕ ਸਟੌਪਰਸ ਹਨ ਉਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਦਵਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣ.

50 ਸਾਲਾ ਐਡਰੀ ਨੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸਲਿੱਪ-ਆਨ ਜੁੱਤੇ, ਕਾਲੀ ਟਰਾersਜ਼ਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਟੀ-ਸ਼ਰਟ ਪਹਿਨੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਉਸਦੇ ਮੱਥੇ 'ਤੇ ਪਸੀਨੇ ਦੀ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਹੈ, ਇਸ ਜੂਨ ਦੀ ਸਵੇਰ ਦੇ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਉਹ ਆਏ ਸਨ, ਉਹ ਬੈਠਾ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਉਹ ਅਕਸਰ ਗਤੀਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਸਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਉੱਚੀ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਲਈ ਡਿੱਗ ਰਹੀ ਹੈ, ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਸੋਈਏ ਦੇ sentencesੰਗ ਨਾਲ ਅਚਾਨਕ ਵਾਕਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਆਖਰੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ. & ltspan ਕਿਸਮ ਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹ ਅਸੀਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰ ਛੱਡਣ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਹੈ? & quot; ਉਹ ਸਾਈਟ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਲਾਂਚ ਹੋਣ ਤੇ 15,000 ਪੰਨੇ ਹੋਣਗੇ - ਜਿੱਥੇ ਉਪਭੋਗਤਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੁਝਾਅ ਛੱਡਣਗੇ , ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਸੰਕਲਪ ਅਤੇ ਸੰਜੋਗ, ਜਿਸਦੇ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਮਿਲੇਗਾ ਜੇ ਐਡਰੀ ਦੀ ਟੀਮ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜਿਉਂ ਜਿਉਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਅਤੇ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਸਥਾਪਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸ਼ੈੱਫ ਉਸ ਦੇ ਡੈਸਕ ਤੋਂ ਗ੍ਰਾਫਿਕ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਸਟੀਫਨ ਸੈਗਮਿਸਟਰ ਦਾ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਕਾਰਡ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਸੀ. ਸੈਗਮਿਸਟਰ ਆਪਣੀ ਰਚਨਾਤਮਕ ਸੋਚ ਨੂੰ ਮੁੜ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਕੱ forਣ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਐਡ੍ਰਿਯਸ ਟੀਮ ਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਾ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. & quot; ਮੈਂ ਚਾਰ ਕਲਿੱਕਾਂ ਵਿੱਚ ਐਸਪਾਰਗਸ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, & quot; ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫਸ ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਾ ਬੁਲੀਪੀਡੀਆ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ. ਉਹ ਇੱਕ ਪੰਨੇ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੂਜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਪੁੰਨਤਾ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ ਤੇ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਮੇਤ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਸੰਜੋਗ ਅਤੇ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਵਾਦ.

ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਐਡ੍ਰੀਸ ਚਿੱਟੇ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਉੱਤਰੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, & quot; ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. & ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਕਿੱਥੇ ਜਾਂਦੀ ਹੈ? ਤੁਸੀਂ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਕਿਹੜੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਟ੍ਰਫਲ ਤੇਲ ਨਾਲ ਟੀਕਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਐਸਪਾਰਾਗਸ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਡੇ hour ਘੰਟਾ ਬਿਤਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਪਛਾਣ ਵੀ ਨਾ ਕਰ ਸਕੋ. ਫਿਰ ਤੁਸੀਂ ਪਿੱਛੇ ਅਤੇ ਅੱਗੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹੋ

[ਵੈਬਸਾਈਟ ਦੇ ਅੰਦਰ] ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਨਕ ਰੂਬਰਬ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋਗੇ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਕੀ ਕਿਸੇ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ! ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦਾਂ [ਸਮਗਰੀ] ਨਾਲ ਰਚਨਾਤਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਰੰਭ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕਿਸੇ ਤਕਨੀਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੰਕਲਪ ਤੋਂ ਅਰੰਭ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. & Quot

ਇਹ ਸੂਝ - ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ (ਜਾਂ & quot; ਉਤਪਾਦਾਂ & quot; ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਡਰੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ), ਪਰ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ, ਜੀਵ ਵਿਗਿਆਨ, ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ, ਮਨੋਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਕੈਨਿਕਸ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ ਦੁਆਰਾ - ਐਲਬੁਲੀ ਦੀ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸਫਲਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੋਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਉਦਯੋਗ ਅਥਾਰਟੀ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨਾਲਾ ਮੈਗਜ਼ੀਨ 2002 ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਸਰਬੋਤਮ ਵਜੋਂ, ਫਿਰ 2006 ਤੋਂ 2009 ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਲਈ। 2011 ਵਿੱਚ ਐਡਰੀਅਸ ਦੇ ਦੋ

ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਟੇਬਲ ਦੀ ਬੇਨਤੀ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਸਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪੜਾਅ - ਜਾਂ ਇੰਟਰਨਸ਼ਿਪ - ਲਈ 6,000 ਅਰਜ਼ੀਆਂ ਸਨ. ਉਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਭਾਈਚਾਰੇ ਦੀ ਦਹਿਸ਼ਤ ਲਈ-ਜੋਅਲ ਰੋਬੁਚੋਨ ਤੋਂ, ਵਿਸ਼ਵ ਰਿਕਾਰਡ 26 ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉਸਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਸ਼ੁਭਕਾਮਨਾਵਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਡ੍ਰੀਆ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਹੁਸ਼ਿਆਰ ਦੱਸਿਆ ਹੈ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਜਣਹਾਰ & quot.

ਅਗਲਾ ਕਦਮ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਐਲਬੁਲੀ ਸੰਕਲਪ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਸਮਰਥਨ ਅਤੇ ਜਨਤਕ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਲਾਸ ਵੇਗਾਸ ਦੇ ਦਿ ਵੇਨੇਸ਼ੀਅਨ ਹੋਟਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਲਬੁੱਲੀ ਨੇ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ. ਪਰ ਐਡਰਿਯ ਨੇ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਕੀਤਾ - ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ - ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ: 26 ਜਨਵਰੀ 2010 ਨੂੰ, ਉਸਨੇ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਕਿ ਐਲਬੁੱਲੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਫਾਈਨੈਂਸ਼ੀਅਲ ਟਾਈਮਜ਼ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੰਨੇ ਸਮੇਤ, ਖ਼ਬਰਾਂ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸੁਰਖੀਆਂ ਬਣਾਈਆਂ. ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਹਾਉਟ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈਰਾਨ ਸੀ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਸੁਪਰਸਟਾਰ ਆਪਣੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ. ਅਫਵਾਹਾਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆਂ: ਐਡ੍ਰੀਸ ਟੁੱਟ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਸਾਥੀ ਜੂਲੀ ਸੋਲਰ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਭਰਾ ਨਾਲ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਣੂ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਦੀ ਨਵੀਂ ਲਹਿਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ - ਲਾ ਕੋਸੀਨਾ ਡੀ ਵੈਂਗਾਰਡਿਆ - ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ.

ਸਿਧਾਂਤ ਗਲਤ ਸਾਬਤ ਹੋਏ: ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਲਈ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਅਤੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਦੇ ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਐਡਰੀਅਸ ਇਸ ਲਈ ਨਹੀਂ ਰੁਕਿਆ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਟੁੱਟ ਗਿਆ ਸੀ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਨਾਲ ਲੜ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਪਰ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਹੁਣ ਉਸ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ ਜਿਸਦੀ ਉਹ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦਾ ਸੀ. & quot; ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੀਮਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਏ ਸੀ, & quot; ਉਹ ਹਿਲਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ, ਉਸਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਕੰਮ ਉੱਚਾ - ਜਿੱਥੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਨੇ 24 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ 1,846 ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਸਨ- ਐਲਬੁਲੀ ਵਿੱਚ ਜੋ ਹੋ ਰਿਹਾ ਸੀ ਉਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ. & quot; ਐਲਬੁਲੀ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਰਚਨਾਤਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ, ਰਚਨਾਤਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਖਤ ਫੈਸਲੇ ਲਏ ਗਏ, & quot; ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਐਲਾਨ ਹੋਇਆ. ਐਡਰਿਯ ਨੇ ਐਲਬੁਲੀ ਫਾ Foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਇਰਾਦੇ ਦਾ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਡਿਜੀਟਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਕੇਂਦਰ ਹੈ ਜੋ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰੇਗਾ ਹਾਉਟ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋ ਹੋਰ ਰਚਨਾਤਮਕ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸੜਕ ਦਾ ਨਕਸ਼ਾ ਪੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਡਰੀ ਦੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਅਰਨੇਸਟ ਲੈਪੋਰਟ ਨੇ ਕਿਹਾ: & quot; ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੰਗੀਤ ਵਜਾਇਆ, ਪਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਲਿਖਿਆ. & quot

ਸੰਗੀਤ, ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ 8,000 ਪੰਨੇ, ਐਲਬੁੱਲੀ ਅਤੇ#x27s ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਆਮ ਕੈਟਾਲਾਗ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਜੋ ਐਡਰੀਜ਼ ਦੇ ਭੰਡਾਰ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਦਾ ਵੇਰਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ "ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਉਤਪਤੀ" ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. & quot; ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਵਧਣਾ ਪਿਆ, & quot; ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਸੋਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਸਹਿਯੋਗ ਨੂੰ ਰਸਮੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸਨੇ ਇਸ ਧਾਰਨਾ ਨਾਲ ਲੜਿਆ ਕਿ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ - ਜਾਂ ਕਾਰੋਬਾਰ, ਜਾਂ ਕਲਾ - ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਵਿਚਾਰ ਦੇ. ਬੁਨਿਆਦ ਐਡਰੀ ਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਹੈ: ਵਿਚਾਰ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ?

ਰੈਡੀਕਲ ਇਨੋਵੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਬਦਲਾਅ ਐਡਰੀ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਅਧਾਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਉਸਦੇ ਸਮਕਾਲੀ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ - ਪਰ ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੁਰਲੱਭ ਵਸਤੂ ਰਹੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਮੈਰੀ-ਐਂਟੋਇਨ ਕੈਰੇਮ ਅਤੇ usਗਸਟੇ ਐਸਕੋਫੀਅਰ ਨੇ ਕੋਡਿਫਾਈਡ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਹਾਉਟ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤੱਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਰਹੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਖੇਤਰੀ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਸੋਈਆਂ ਦੀ ਤਰਤੀਬ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਬ੍ਰਿਗੇਡ ਡੀ ਪਕਵਾਨ - ਮੁਹਾਰਤ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀਵਾਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਹੇਠ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ.

90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ ਸਪੇਨ ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮਿਕ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਬਣ ਗਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਐਡਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੋਆਨ ਅਤੇ ਜੋਰਡੀ ਰੋਕਾ, ਸੈਂਟੀ ਸਾਂਤਾਮਾਰਿਆ ਅਤੇ ਜੁਆਨ ਮਾਰੀ ਅਰਜ਼ਾਕ ਦੀ ਨਿਡਰਤਾ ਕਾਰਨ. ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇੱਕ ਸਟਾਰਟਅਪ ਵਾਂਗ, ਸਮੂਹ ਨੇ ਸੱਤਾਧਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ - ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਪੋਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਪੈਰਿਸ ਅਤੇ ਲਿਓਨ ਦੇ - ਅਤੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋਏ ਕਿ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਉਂ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

1992 ਦੀ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ, ਇਜ਼ਾਬੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ, ਐਡਰੀਅਸ ਨੇ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਇੱਕ ਗਾਹਕ, ਮੂਰਤੀਕਾਰ ਜ਼ੇਵੀਅਰ ਮੇਦੀਨਾ-ਕੈਮਪੇਨੀ, ਨੇ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰ ਲਈ. ਦੇ ਉੱਚਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ: ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੋਇਆ ਜਦੋਂ ਰਸੋਈਏ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਸਿਧਾਂਤਕ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਸੀ ਉਸ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ. ਸ਼ੈੱਫਸ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਦੇ ਹਰ ਪਹਿਲੂ ਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦਰਜ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ#x27s ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ ਦੀ ਫੋਟੋ ਖਿੱਚੀ. ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੇਵਾ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਐਡਰਿਯ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਅਗਲੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵਾਂ ਸਮੂਹ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਸੀ. ਉਹ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਹੈਕਿੰਗ ਪਕਵਾਨ ਸਨ. & quot; ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਇੱਕ ਰਵੱਈਆ ਹੈ, & quot; ਐਲਬਰਟ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵੱਈਆ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਕਰਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਅੱਜ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਕੱਲ੍ਹ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ#x27s ਕਲਾਸਿਕਵਾਦ. & quot

ਐਡਰੀ ਭਰਾਵਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਮਿਸ਼ਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਸਮਝਿਆ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ - ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮੂਲ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਖਰਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਟੈਕਸਟਚਰ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸੰਰਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਲਜੀਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਤਰਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਕੋਟੇਕਵੀਅਰ" ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਕੀਤੀ, ਅਤੇ ਲੁਕਵੇਂ ਸਵਾਦ, ਬਣਤਰ, ਸੰਖੇਪ, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਵਿਜ਼ੁਅਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਪਾਰ ਦੇ ਸਾਧਨ ਕੈਂਡੀਫਲੋਸ ਮਸ਼ੀਨਾਂ, ਸੋਡਾ ਸਾਈਫਨਸ, ਤਰਲ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ, ਪੈਕੋਜੈਟਸ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਰਸ, ਲਾਇਓਫਿਲਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਸਰਿੰਜ ਸਨ. ਦੇ ਉੱਚਾ ਇੱਕ ਖੋਜ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨਾਲੋਂ ਰਸੋਈ ਘੱਟ ਸੀ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਵਜੋਂ ਕਿਵੇਂ ਉਤਪੰਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਐਡਰੀà ਫਾ foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਟੀਮਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ onlineਨਲਾਈਨ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ. ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਆਡਿਟਿੰਗ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਦੇ ਇੱਕ byੰਗ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਯੋਗਾਂ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਹੈ. & quot; ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇੰਟਰਨੈਟ ਰਾਹੀਂ ਇਹਨਾਂ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਸੰਚਾਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਭਾਸ਼ਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹਾਂ. & quot

ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਲਾ ਬੋਕੇਰੀਆ, ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਵਿੱਚ 's

ciutat vella - ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ ਤੇ ਹਾਰਡਵੇਅਰ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ- ਅਤੇ ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਲਈ ਖੁੱਲਾ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਨੌਜਵਾਨ ਰਸੋਈਏ ਜੋ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਸਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਡਲ ਦੇ ਉਲਟ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਭੇਦਾਂ ਦੀ ਨੇੜਿਓਂ ਰਾਖੀ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਐਡਰਿਯ ਲਈ ਖੁੱਲੇਪਨ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸੰਕਲਪ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਨੈਟਵਰਕ ਦੀ ਸਿਰਜਣਾ ਸੀ ਜਿਸ ਦੁਆਰਾ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. & quot; 1997 ਵਿੱਚ ਸਾਨੂੰ ਅਹਿਸਾਸ ਹੋਇਆ ਕਿ ਆਪਣੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸੀ ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਲਗਾਤਾਰ ਦੂਜੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕੀਏ, & quot ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. & quot; ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਬਿਹਤਰ ਹੋਣ, ਨਿਰੰਤਰ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਾਇਆ. ਇਸ ਨੇ ਇੱਕ ਦਬਾਅ ਬਣਾਇਆ. ਹੁਣ ਦਬਾਅ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਆਵੇਗਾ ਜੋ ਇੰਟਰਨੈਟ ਤੇ ਫਾ Foundationਂਡੇਸ਼ਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੁੱਛ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅੱਜ ਕੀ ਕੀਤਾ ਹੈ? ' & quot ਉਹ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲੀ ਉਠਾਉਂਦਾ ਹੈ: & quot; ਜੇ ਉਥੇ ਕੋਈ ਦਬਾਅ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਉੱਥੇ ਕੋਈ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. & Quot;


ਫੇਰਨ ਐਡ੍ਰਿਏ: ਐਲਬੁਲੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਨਵੀਨਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਖਤਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ)

27-08-2018

ਫੇਰਨ ਆਦਰੀ ਅਤੇ ਐਗਰਵੇ ਭੈਣ -ਭਰਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਕਾ ਅਤੇ ਮਾਰਟੀਨਾ ਕਾਰੂਸੋ, ਸਲੀਨਾ ਦੇ ਟਾਪੂ ਤੇ, ਸਿਗਨਮ ਵਿਖੇ ਮਾ ਅਤੇ ਆਈਸਕ੍ਰੈਕਟਰੇ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ. ਕੈਟਲਨ ਸ਼ੈੱਫ ਨੇ ਇੱਕ ਹਫਤਾ ਸਿਸਲੀ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਤੇ ਬਿਤਾਇਆ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਇੰਟਰਵਿ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਕਰਵਾਇਆ

ਫੇਰਨ ਆਦਰੀ ਅਤੇ ਐਗਰਵੇ ਹੁਣੇ ਹੀ ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤਾ ਬਿਤਾਇਆ ਹੈ. ਪਲੇਰਮੋ ਅਤੇ ਏਓਲੀਅਨ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਯਾਤਰਾ. ਅਸੀਂ ਸਲਿਨਾ ਦੇ ਸਿਗਨਮ ਵਿਖੇ ਉਸ ਨਾਲ ਅਚਾਨਕ ਮਿਲੇ, ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੇ ਹੋਟਲ ਦੇ ਪੂਲ ਵਿੱਚ ਤੈਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਕਾਰੂਸੋ ਪਰਿਵਾਰ. & laquo, ਹੇ, ਇਹ ਉਸਦਾ ਜਵਾਬ ਦਿੰਦਾ ਹੈ! & raquo. ਅਸੀਂ ਉਸ ਨਾਲ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਮੌਜੂਦਾ ਸਥਿਤੀ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਮੌਜੂਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ 'ਤੇ ਲੰਮੀ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਲਿਆ.

ਸ਼ੁਭ ਸਵੇਰ ਐਡਰੀ ਅਤੇ ਐਗਰਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ?
ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਛੁੱਟੀਆਂ ਤੇ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਮਾਲੋਰਕਾ ਵਿੱਚ ਹੁਣੇ ਹੁਣੇ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਦੀ ਛੁੱਟੀ ਬਤੀਤ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਟਾਪੂ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੈ. The Baleares, Sicily, Sardinia, Catalonia, Costa Brava with elBulli: ਉਹ & rsquore ਇੱਕੋ ਹੀ ਦੂਰੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ. ਉਹੀ ਭੂਗੋਲਿਕ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲਾਂ. ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਭਿਆਚਾਰ.

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮਾਰਟੀਨਾ ਕਾਰੂਸੋ ਅਤੇ ਰਸਕੁਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ?
ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀ, ਸਿਗਨਮ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਵਾਰਡ-ਗਾਰਡੇ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਸਥਾਨ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉੱਤਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਇਹੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਸਲੀਨਾ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ, ਇਸ ਟਾਪੂ ਦਾ ਸਾਰਾਂਸ਼. ਉਤਪਾਦ ਡੈਲ ਮਾਰ.

ਐਡਰੀਆ ਅਤੇ ਲੂਕਾ ਕਾਰੂਸੋ ਦੇ ਨਾਲ ਅਲਫਰੇਡੋ ਓਲੀਵੀਰੀ, ਸਲੀਨਾ ਟਾਪੂ ਤੇ ਸਰਬੋਤਮ ਗ੍ਰੇਨੀਟਾ ਦੇ ਲੇਖਕ

ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦਿਆਂ, ਲੋਕ ਅਕਸਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ, 10 ਜਾਂ 15 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਉਤਪਾਦ ਹੁਣ ਤਕਨੀਕ 'ਤੇ ਭਾਰੂ ਹਨ.
ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਝੂਠ, ਝੂਠ, ਝੂਠ ਹੈ [ਉਹ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ ਮੇਂਟੀਰਾ ਤਿਨ ਵਾਰੀ]. & lsquo ਪਰੰਪਰਾ ਵਾਪਸ ਆ ਗਈ ਹੈ, ਬਲੇ ਬਲਾ ਬਲਾ & rsquo. ਮੈਂ & rsquom 56 ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਹ ਸੁਣਦਾ ਆ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ 35 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੋਂ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਕਹਿੰਦਾ ਸੁਣ ਰਿਹਾ ਹਾਂ। ਅੱਜ ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿੰਨਾ ਪਹਿਲਾਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਰਸੋਈਏ ਦਾ ਨਾਮ ਦੱਸੋ ਜੋ ਸਹੀ madeੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ. Etxebarri? ਯਕੀਨਨ ਉਹ ਨਹੀਂ. ਕਿਸੇ ਨੇ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਬਣਾਇਆ ਪੈਰੀਲਾ ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਹ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਬਾਰਸੀਲੋਨਾ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਜਿੱਤ ਗਏ ਹੋ & rsquot ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਟਲਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲੱਭੋ.

ਤੁਹਾਡੀ ਬੋਡੇਗਾ 1900 ਵੀ ਨਹੀਂ?
ਇਹ ਮੇਰੇ ਭਰਾ ਅਲਬਰਟ ਅਤੇ rsquos ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਰੰਤਰ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਡੇ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਅਵੰਤ-ਗਾਰਡੇ: ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਉਲਝਣਾਂ ਹਨ.

ਕੀ ਮਤਲਬ ਤੁਹਾਡਾ?
ਪਾਸਤਾ ਲਓ. ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ-ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨ ਹੈ? ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ: ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ. ਬੁਰਰਾਟਾ ਜਾਂ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਪਰ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਮੁੰਦਰ ਤੋਂ ਸਿੱਧੀ ਕੱਚੇ ਪਰੋਸੇ ਗਏ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੌਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਿਲਦਾ -ਜੁਲਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅੱਜ ਲੋਕ ਪਰੰਪਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਕਦੇ ਜ਼ਿਕਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਉਹ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇਸ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਇਹ ਨਹੀਂ ਮੰਨਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ.

ਤੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਫੋਟੋ ਸੰਕੇਤ. ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਐਡਰੀ ਅਤੇ ਐਗਰਵੇ ਪੱਤਰਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸਕੋ ਪੇਨਸੋਵੇਚਿਓ (ਸੱਜੇ ਤੋਂ ਦੂਜਾ), ਜਿਸ ਨੇ ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਬਾਰੇ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ. ਕੋਲ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ ਲੂਕਾ ਕਾਰੂਸੋ, ਉਸਦਾ ਸਾਥੀ ਨਾਟਾਸਸੀਆ ਸੈਂਟੈਂਡਰੀਆ, ਸੇਰਬੇਆ (ਫਲੋਰੈਂਸ) ਵਿੱਚ ਟੈਂਡਾ ਰੋਸਾ ਦੇ ਸਰਪ੍ਰਸਤ

ਹੁਣ ਏਲਬੁੱਲੀ ਬੰਦ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਕੌਣ ਹੈ?
ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ, ਕੋਈ ਨਹੀਂ. ਕੈਲਾ ਮੋਂਟਜੋਈ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਬੈਂਚਮਾਰਕ ਇੰਨਾ ਉੱਚਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਜਾਂ ਵੇਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅੱਗੇ ਕੀ ਹੈqu & eacute hay m & agraves ਸਭ & agrave]. ਅੱਜ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਕਾਬਲ ਸ਼ੈੱਫ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਉਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ ਦੋਸਤਾਨਾ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਉਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਸ ਬੈਂਚਮਾਰਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਵੀ ਸੀਮਾ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅੱਗੇ ਤੈਅ ਕਰਨ ਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਵਾਰਡ ਕਰਨਾ ਭਾਵੇਂ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਨਾ-ਪਸੰਦ ਹੋਣਾ, ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹੋਏ ਲੜਨਾ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ.

ਕੋਈ ਉਸ ਹੱਦ ਤੋਂ ਪਾਰ ਕਿਵੇਂ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਮੈਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਪਤਾ ਹੈ. ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਸਭਿਆਚਾਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਣਨ ਤੋਂ ਕਿ ਕੀ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ: ਜੇ ਮੈਂ ਮੱਸਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ 10 ਵਿੱਚੋਂ 9 ਵਾਰ ਮੱਸਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ, ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਹੋਣਗੇ. ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਾation ਹੈ. ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ siempre, siempre, siempre.

ਅਤੀਤ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਕੀ ਸਥਿਤੀ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ?
ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਬੇਅੰਤ ਵਿਚਾਰਾਂ ਅਤੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਹੈ. ਮੈਂ ਵੇਖਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਲੋਕ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਰੂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਭੋਜਨ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਰੂਪ ਸੀ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਹਾਉਟ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ, ਜਿਸਨੇ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਸਤੀ ਬਣਾਇਆ. ਅੱਜ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੋਤ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹ ਵਧੇਰੇ ਪਹੁੰਚਯੋਗ ਹਨ: ਮੈਕਸੀਕਨ, ਪੇਰੂਵੀਅਨ, ਜਾਪਾਨੀ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਜਜ਼ਬਾਤਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਮਹਾਨ ਪਕਵਾਨ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਕੌਣ ਸਨ?

& QuotelBulli ਦਾ ਪੋਸਟਰ, ਇੱਕ ਸੁਪਨੇ ਦੀ ਕਹਾਣੀ & quot; ਤੋਂ ਉਪਲਬਧ ਇੱਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਲੜੀ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਪ੍ਰਾਈਮ 2 ਜੁਲਾਈ ਤੱਕ 12 ਐਪੀਸੋਡ 13 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਫਿਲਮਾਏ ਗਏ ਸਨ, ਪਿਛਲੇ 30 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਗੁਆਉਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ.

ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿੱਚ 23 ਅੰਕ ਹਨ manifesto del Bulli still current? Take the tasting menu format, it looks like it&rsquos going through a bit of crisis.
They&rsquore still current, sure, but we&rsquore updating them and enriching them in a book soon to be published. That thing about tasting menus is another big lie told by critics. They say it&rsquos no longer trendy, that we should move to à la carte menus. But those who visit a specific type of restaurant order the tasting menu most of the times because they want to enjoy a feast. Tasting menus are always the best tool available to the chef to create a new language. At elBulli we served 45 dishes in 2 hours, I would do it again.

The imminent publication of the Bullipedia volumes is much awaited.
On November 30th we will present the first congress on coffee with Lavazza in Milan. At the same time the next volumes of the Bullipedia will be out [after the first Bebidas volume]. These books will be on coffee, wine and cocktails, the first in a project of 35 books, over all, each with 700 pages. Writing the first two was simpler than the third because there&rsquos no book that can sum up the work of the greatest bartenders in recent history. The volumes on wine alone will be 6, a total of 4,500 pages. Bullipedia requires huge research efforts. We&rsquore late because in 2013, when we presented the project, we were not sure of the work it would require. We should complete the work by 2022.

Bebidas, the first books of the Bullipedia: volume 1 Definición, historia, tipos y composición (available on the Bullistore) volume 2 Productos elaborados con uso de bebidas, volume 3 Uso en el restaurante gastronomico. In November, they&rsquore going to present the books on wine, coffee and cocktails in Milan

Why debut with these three topics?
Because coffee, wine and cocktails are Bebidas, that is to say the expression of service, a crucial component of the restaurant industry, which is experiencing a dramatic phase. Most of the best food critics these days don&rsquot speak of dining room service. They say the food was great, but mention nothing more. This is why with Lluìs Garcìa, director at elBulli, we&rsquore working on a book that will give guidelines for the dining room service and for all those managing different products and tasks.

A huge job.
Four people from the technical team of Lavazza and the University of Pollenzo have worked on coffee alone for 15 months in a row. The book on Nikkei [Japanese-Peruvian tradition] alone required the work of two people for two years. Do you know which was one of the hardest topics to analyse? Italian traditional cuisine, a huge heritage that was never catalogued and categorised. Should we put recipes? We wondered. How many? And what are the 20 most important books on Italian food? For sure, one is Massimo Montanari&rsquos "Storia dell&rsquoalimentazione". And who are the fundamental Italian chefs of your time? You&rsquoll see.

The restaurant scene has lost some important people in the past few months.
Yes, 3 among the 25 most important people in the global contemporary food scene after Nouvelle Cuisine. Gualtiero Marchesi was a grande, grande, grande chef, the most committed person in defining Italian culinary identity. Paul Bocuse, the founder of Nouvelle Cuisine, taught us the essential role of marketing. Joël Robuchon was the chef par excellence, an incredible, institutional professional, obsessed with perfection, which of course does not exist. Our task will be to illustrate their great contribution in detail. The great challenge we&rsquore now facing is not avant-garde, but knowledge.


The many things that Ferran Adrià told us on innovation, cooking and the future

11-12-2018

A few days ago Ferran Adrià visited Identità Golose Milano ਦੇ ਨਾਲ Paolo Marchi ਅਤੇ Claudio Ceroni

A few days ago, we attentively followed two different events with Ferran Adrià in Milan. The first was a dinner at Identità Golose Milano, the International Hub of Gastronomy in Via Romagnosi 3. Here the Catalan chef dined while four chefs representing Le Soste di Ulisse cooked, starting with president Pino Cuttaia, ਤੋਂ La Madia in Licata (Agrigento), author of the dessert, and then, following the long menu, Gioacchino Gaglio ਦੀ Gagini in Palermo, Angelo Treno ਦੀ Al Fogher in Piazza Armerina (Enna), Damiano Ferraro ਦੀ Capitolo Primo in Montallegro (Agrigento).

Ferran the other night with the four guest chefs representing Le Soste di Ulisse: Angelo Treno, Damiano Ferraro, Gioacchino Gaglio ਅਤੇ Pino Cuttaia

Adrià with the brigade at Identità Golose Milano (plus the Sicilian guests)

Alessandro Rinaldi& rsquos casatielli: the Catalan chef loved them

Mercado Little Spain in New York, work in progress

Adrià ਦੇ ਨਾਲ Giuseppe Lavazza during the press conference for the presentation of Coffee Sapiens, a book published with the contribution of

The evening draws to an end. Ferran is speaking of another project, a sort of "Cooks&rsquo Tripadvisor", with a global audience of selected professionals - chefs, sommeliers, journalists, food writers &ndash who will be able to give their assessment, «it won&rsquot be a best-of list. I&rsquom thinking of the 200 who even today, without the support of an organisation behind them, are naturally influential. Not a clan, but a group of free thinkers capable of sharing their truth. Brilliant minds: Philippe Regol, Giles Coren, Paolo Marchi». He discusses global trends: «The only two great gastronomic cultures that still need to be developed are the Indian and Arab ones. Unfortunately, they&rsquore stuck in 1100». Finally, he leaves with a tasty memory: «The best pizza I&rsquove ever had? ਤੇ Enzo Coccia&rsquos in Naples, at pizzeria La Notizia. But I had a marvellous one, this small (and using his hands he mimes a small dessert plate) in Barcelona». Unfortunately, he can&rsquot remember the name of the pizzaiolo, «he&rsquos Italian, he&rsquos been working there fore 15 years». Clues are welcome.


Ferran Adrià Previews La BulliPedia - Recipes

Telefónica I + D and Bullifoundation have chosen us to support a new adventure of Ferran Adrià’s creative machine. We have been commissioned to carry on the design, production and management of the HackingBullipedia Global Challenge, an international competition that invites the world’s best universities and the most creative minds to help build Bullipedia.

Bullipedia is a repository of gastronomic wisdom that not only will collect information about recipes, food culture, preparation methods, traditional culinary techniques and the Bulli own ones. It also will contain aspects of creativity, the trademark of Ferran Adrià and his team of permanent innovators.

This video gives a first hint of what Bullipedia could be.

Here Ferran Adrià in Wired UK presents how they arrived to the Bullipedia idea.

The project is colossal and requires integrating disparate knowledge in different languages and from different perspectives to serve the knowledge needs and creative demands of multiple stakeholders. Internet has a lot of useful information for Bullipedia. But does all the necessary technology to collect, index it, organize it, translate it, view it, distribute it exist?

This is the main challenge Telefónica I + D and Ferran Adrià believe that can be solved by inviting the most creative minds and most talented students from the most prestigious universities in the world. And we have been asked to rochestate this process. It looks like a contest to use but it is not only a contest. We drew from our experience in this type of .

From the outset, we have been able to help translate the questions that boil in the construction of Bullipedia into a number of usage scenarios like this one:

From visual information about a product or combination of products, how can we identify information about its taste?

So we created with Telefónica I + D HackingBullipedia as a process open to students and academics who want to respond to the major challenges of building the Bullipedia. You have all the information in the website.

We are contacting with teachers and students from the best universities in the world in technology and design which is a great pleasure. And a big responsibility too.

The global creativity storm has just begun!.

/>

Ramon Sangüesa | July 12th, 2013 | Tags: Bullipedia, CoCreating Cultures, elBulliFoundation, Ferran Adria, HackingBullipedia, la Mandarina de Newton, Telefónica Investigación y Desarrollo, TID | Category: HackingBullipedia | One comment

/>

Ferran Adrià&rsquos Search for Miracles

Andy Warhol was perhaps the first artist to understand and take advantage of the commercial potential of art. With his appropriations of soup cans and Brillo boxes Warhol cleverly articulated the ethos and exploited the emerging mass produced, mass marketed, mass media of mid-20th Century America. Since then, money has flooded the art market turning high-end art into a commodity, as if it were gold or cattle futures. With its fairs, auctions, and galleries, much of the art world has become the playground of status seeking millionaires and billionaires.

The edible arts have undergone their own down-market commodification, with ubiquitous cooking shows, celebrities who cook, and celebrity chefs who don’t, having exchanged their spatulas for the microphone and camera.

In this age of rampant commercialization, Ferran Adrià stands apart.

One of the innovative chefs responsible for launching modernist cuisine (aka molecular gastronomy), Adrià spent three decades building elBulli, a small, unassuming restaurant in Catalonia, into one of the world’s top restaurants. Industry authority Restaurant magazine voted elBulli best in the world four years in a row from 2006 to 2009. With three Michelin stars and two million people each year requesting a table he could have sold his brand world-wide and cashed in on public appearances. But not Adrià. In 2010 he shut the place down for reasons only an artist could appreciate. As this profile in Wired reports:

…after more than two decades of applying a set of principles and methods to gastronomy, Adrià had stopped not because he was broke or fighting with his collaborators, but because he could no longer innovate to the level he wished. “We had reached a limit,” he says with a shrug .

elBulli may be closed but the creative nerve center of his operation is still going strong. Next on the agenda is:

“the elBulli Foundation, a centre of innovation allied with digital technology that would rethink ਹਾਉਟ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ in a way that would offer other creative endeavours a road map for innovation.”

The online component includes La Bullipedia, an online database that will contain “every piece of gastronomic knowledge ever gathered.”

The elBulli archive — some of which is handwritten in notebooks or on old versions of Word — will be available online and a network of food blogs will be catalogued within the site. “Now you can find out what’s happening in gastronomy because of the internet,” Adrià says. “This is never-ending — our success will depend on our limitations.” The teams at the foundation will curate recipes while the tech team constructs a searchable archive using semantic technology so that users will discover relationships that they might not have found otherwise.

Although Adrià rejects the standard celebrity chef routine his aims are far from modest:

The foundation is Adrià’s attempt to understand the nature of creativity and to address a powerful question: where do ideas come from, and how do we best foster them?…The foundation will be interdisciplinary: Adrià talks of a mash-up of science, the arts, philosophy and technology as a “creativity-generating universe” that will produce “today’s most valuable raw materials –creativity and talent.

It remains to be seen whether this project can sustain itself without excessive commercialization. But Adrià seems to be aware of the dangers.

In the first year he doesn’t want any sponsors other than Telefónica, the giant Spanish telco overseeing the technology . “The project has to have organic growth,” Adrià says. “We want freedom, not pressure. A sponsor will want results — for him!

Adrià is pursuing one of the traditional functions of art before it became an amusing stand in for pork bellies–an exploration in search of the miraculous to be shared by anyone who wants to look. It is ironic that the medium for this vision is the realm of taste, long considered the weak sister of the more important visual arts.


Cooking as a language

Cooking shares many characteristics with the internet - both are the sum of many parts and both enjoy the rare gift of limitless potential. Digital technology, when combined with innovation, plays a key role to unlocking this potential.

I firmly believe that as a chef if you only speak to other cooks you'll get bored. Bullipedia uses cooking as a language and eventually it'll connect with other disciplines such as design and architecture.

Innovation is bred through collaboration and creative auditing. Very few organisations today track the developments and inventions from their creative teams. Technology can help capture the valuable information generated from the development process, and preserve it for future use and analysis.

Technology is now helping to provide future generations of creatives with the tools that they need to be innovative. It is acting as an enabler, connector and collaborator. I believe that it will now sit at the heart of gastronomy and be a fundamental driver of innovation in the industry.

We have journeyed part of the way to discovering the genome of cuisine. Digital technology will allow us to take the final step.

Ferran Adria is regarded as one of the most gifted chefs in the world. His restaurant El Bulli topped an influential poll of the world's best restaurants a record five times. La Bullipedia, which has been backed by Telefonica Digital, is due to go live in 2015.


ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: El Bulli by Alison Chernick